Sancerre blanc Les Denisottes AOC 2023

Description

Descrizione del vino Sancerre blanc Les Denisottes AOC 2023 di Claude Riffault Colore & Aspetto Giallo paglia intenso con riflessi verdi un vino che già visivamente promette sostanza ed energia. Naso Qui si rivela la firma di Claude Riffault in forma pura: nessuna traccia dei soliti cliché del Sauvignon, nessuna scorza di uva spina invadente o nota felina. Invece unaromatica notevolmente disciplinata con note di limone e lime, gesso bagnato, conchiglia di ostrica e delicati fiori chiari. Il naso è minerale, fresco e di una precisione che merita rispetto. Palato Energico, quasi pulsante allattacco questo Sancerre ha carattere. La texture sorprende: cremosa ed elegante, sostenuta da una mineralità pietrosa e austera che dà struttura al vino. Il frutto brilla attraverso un estratto discreto ma succoso, che nonostante tutta lausterità sviluppa una profondità affascinante. Questo è Sauvignon Blanc per adulti: complesso, strutturato, senza alcuna concessione. Finale Lungo, minerale e di una freschezza che invita a continuare a bere. Lassenza della fermentazione malolattica si manifesta qui in tutta la sua conseguenza: teso, preciso, con acidità vibrante. Terroir & Provenienza Tre parcelle presso Sury-en-Vaux, insieme 1,1 ettari a circa 260 metri di altitudine. Esposizione sud-est su terreno pianeggiante. Le viti di 40-53 anni affondano le radici nel classico calcare di Kimmeridge quella roccia argilloso-marnosa che conferisce a Sancerre la sua inconfondibile tensione e profondità. Vitigno & Vinificazione 100% Sauvignon Blanc. Vendemmia manuale con selezione in vigna, pressatura pneumatica lenta, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Affinamento per 14 mesi in botti già utilizzate sui lieviti, raramente rimoschiato. Nessuna fermentazione malolattica una scelta consapevole per freschezza e struttura. Abbinamenti Consigliati Ostriche, capasante, formaggi di capra della Loira (naturalmente!), rombo al cartoccio, sushi o ceviche. Il vino si abbina bene anche con aromi più decisi: rana pescatrice grigliata o asparagi con salsa olandese. Particolarità Un Sancerre che dimostra di cosa è capace questa appellazione quando terroir e mestiere si incontrano. Claude Riffault vinifica con intervento minimo e precisione massima il risultato è un vino di rara chiarezza e autenticità.