Description
Caratteristiche del vino Cuvée perpétuelle, Extra Brut Premier Cru 375ml di Bonnet-Ponson Colore e aspetto
Giallo dorato chiaro con perlage fine e persistente. La spuma è elegante e persistente, segno dell’accurata preparazione e della qualità delle uve Premier Cru.
Naso
Bouquet complesso con note minerali di gesso e selce, tipico della Champagne. Sapori freschi di mela verde e Agrumi armonizzarsi con la sottile Sentori di brioche e un tocco di fiori bianchi. L’agricoltura biologica conferisce al vino una particolare purezza ed espressione del terroir.
Palato
Preciso e teso al palato, con acidità vivace e tensione minerale. Il dosaggio extra brut permette al vino di mantenere il suo carattere autentico e di enfatizzare il carattere del vino. minerali salati. Struttura elegante con una fine cremosità che conduce a un finale lungo e asciutto. La cuvée, ottenuta dai tre vitigni classici della Champagne, mostra un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità.
Informazioni generali
Questo Premier Cru proviene dai vigneti coltivati con metodo biologico di Cyril Bonnet a Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne. La “Cuvée perpétuelle” rappresenta la continua tradizione della casa, fondata nel 1862 e che dal 2013 lavora costantemente in modo biologico. Con 12% di alcol e un dosaggio minimo, questo champagne incarna lo stile moderno e orientato al terroir della regione.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto come aperitivo o con ostriche fresche, Sashimi e pesce crudo. Si armonizza in modo eccellente con Formaggio di capra, rana pescatrice alla griglia o Capesante. La struttura minerale lo rende il compagno ideale per cucina classica francese.
Caratteristiche speciali
La bottiglia da 375 ml è ideale per le occasioni speciali a due. Il marchio di Cyril – la sciabola da cavalleria del padre – simboleggia la combinazione di tradizione e vigore giovanile di questo straordinario champagne biologico.
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