Dits del Terra 2023

Description

Descrizione del vino Dits del Terra 2023 di Terroir al Limit Carattere Il Dits del Terra incarna lessenza del Priorat nella sua forma più accessibile. Come vino dingresso del rinomato progetto Terroir al Limit, questo Carignan mostra la forza minerale e al contempo la freschezza vivace che la cantina sotto la direzione di Dominik Huber e Eben Sadie ha reso il suo marchio distintivo. Il nome Dito della Terra allude poeticamente alla profonda radicazione nel leggendario terroir di ardesia della regione. Terroir & Provenienza Il Priorat conta tra le regioni vinicole più spettacolari della Spagna. I pendii ripidi con il loro caratteristico ardesia Llicorella caratterizzano vini di straordinaria mineralità e concentrazione. Terroir al Limit si è dedicato fin dalla sua fondazione alla filosofia di portare questa unicità geologica nel bicchiere con un intervento minimalista. I vecchi ceppi radicano profondamente in questo terreno arido e pietroso, conferendo ai vini una tensione inconfondibile tra potenza ed eleganza. Vitigno & Vinificazione Il Carignan (catalano: Samsó) sta vivendo una rinascita nel Priorat. A lungo sottovalutato, il vitigno mostra qui il suo vero potenziale: acidità vivace, aromi di frutta rossa e una fine speziatura erbacea. Terroir al Limit lavora con vecchie viti ad alberello, che forniscono rese naturali e non richiedono irrigazione. La vinificazione avviene con intervento minimo, lieviti naturali e uso moderato del legno, per preservare lautenticità del frutto e limpronta minerale dellardesia. La vendemmia 2023 promette la tipica freschezza e piacevolezza di beva che caratterizza il Dits del Terra. Abbinamenti Gastronomici Questo versatile Carignan si abbina meravigliosamente con la cucina catalana: verdure grigliate con salsa romesco, chorizo, patatas bravas o escalivada. Eccelle anche con ragù dagnello, ratatouille o zuppe mediterranee. Lacidità vivace lo rende il compagno ideale di piatti a base di pomodoro e pizza.