Dolc Mataro 2020 375ml

Description

Descrizione del vino per Dolc Mataro 2020 375ml di Alta Alella Colore & Aspetto Un luminoso rosso ciliegia scuro con un nucleo denso e un bordo più chiaro un presagio visivo della concentrazione che vi aspetta nel bicchiere. Naso Questo Mataro è un caleidoscopio aromatico che ricorda immediatamente il periodo prenatalizio: pan di zenzero, biscotti speziati, torta di miele e spezie e vin brulé si fondono in un profumo affascinante. Le spezie invernali come cannella, anice stellato e cardamomo incontrano una cornucopia di frutta secca uva passa, datteri, fichi e prugne. Si aggiungono marroni tostati, miele speziato e un tocco di zenzero. In profondità emergono composta di prugne, sambuco, mora e ciliegia dolce, accentuati da ginepro, pepe nero, sottobosco e noci tostate. Un profilo aromatico di notevole complessità. Palato Al palato il Dolc Mataro soddisfa tutte le aspettative: la frutta è densa, concentrata e attraversata da spezie impressionanti. Nonostante la sua opulenza, rimane ancorato a una base fresca e stabile. Un tocco di acidità pone precisi contrappunti alla dolcezza della frutta e previene qualsiasi pesantezza. La texture ricorda il miele fine sciropposa, ma con una finezza sorprendente. Soprattutto: il vino possiede un vero flusso di bevibilità. Terroir & Provenienza I vitigni Mataro (Mourvèdre/Monastrell) prosperano nellanfiteatro di Alta Alella a 150-300 metri di altitudine. I terreni sabbiosi e granitici e la vicinanza al Mediterraneo caratterizzano il profilo mediterraneo di questo vino straordinario. Vitigno & Vinificazione Le uve maturano sulla vite e vengono raccolte poco prima dellappassimento una tecnica che consente una concentrazione estrema. Dopo la selezione manuale e la diraspatura, segue una macerazione di sei mesi in serbatoio dacciaio con rimontaggio regolare. Pressato delicatamente, il vino matura per altri due mesi in rovere francese. Abbinamenti Consigliati Perfetto con mousse di pan di zenzero con fichi al Porto, frutta cotta al rum con gelato alla vaniglia Bourbon o come abbinamento audace con fegato doca rosolato con composta di albicocche e noci. Un vino da dessert che domina anche le combinazioni dolce-salate. Particolarità Con il 14,5% di alcol e nella pratica bottiglia da 375ml, questo Dolc Mataro è un vino dolce concentrato di rara profondità aromatica unalternativa mediterranea ai classici Porto che cattura latmosfera natalizia nel bicchiere.