Description
Descrizione del vino per Laietà Rose Gran Reserva Brut Nature 2020 di Alta Alella Colore & Aspetto Intenso e luminoso rosé di melagrana con riflessi chiari e arancioni. La perlage si presenta di alta intensità con bollicine fini e persistenti. Il mousseux sale attivamente e si mantiene in superficie per diversi minuti una promessa visiva della maturità impressionante di questo Cava. Naso Dopo 47 mesi di affinamento su lieviti, si rivela un gioco di aromi affascinante che consapevolmente ridimensiona la frutta segno di classe. Rosa canina, melagrana e ribes rosso si fondono con lamponi di bosco maturi e un tocco di ciliegia acida. Gli aromi di autolisi del lievito brillano: pasta di mandorle, pasta salata e fresco treccia di lievito con mandorle glassate. Accenti speziati di pepe bianco, pepe della Giamaica e note di erbe mediterranee di salvia e origano conferiscono complessità. La struttura minerale fresca e sottile rivela il suolo granitico scarico. Palato Al palato si sviluppa un affascinante equilibrio tra frutta e una texture delicatamente cremosa e yogurtata, che il mousseux ascendente circonda elegantemente. Lacidità agisce come elemento portante, senza dominare lascia spazio alla frutta per esprimersi. Rosa canina e lampone di bosco ritornano, accompagnati dalle sfumature speziate sullo sfondo. Lequilibrio e larmonia di questo Brut Nature impressionano. Finale Finale di media lunghezza, focalizzato sulla frutta con persistenti note di lampone e rosa canina, sostenute da una fine mineralità. Terroir & Origine I vitigni Monastrell prosperano tra 100 e 220 metri di altitudine direttamente sul Mediterraneo su Sauló, un suolo granitico sabbioso. Lesposizione sud-orientale cattura la massima insolazione, mentre la composizione del suolo scarico garantisce il caratteristico freschezza e mineralità. Vitigno & Vinificazione 100% Mourvèdre (Monastrell). Dopo la vendemmia segue una macerazione a freddo di 10 ore per lestrazione di aromi e colore. La preparazione del vino base avviene in acciaio inox, seguita da tradizionale fermentazione in bottiglia senza additivi. Notevoli 47 mesi di affinamento su lieviti fino al disgorgamento a febbraio 2025 ben oltre i 30 mesi richiesti per Gran Reserva. Abbinamenti Consigliati Tonno alla griglia, tartare di salmone, carré dagnello rosato, Vitello Tonnato, Pomodoro e mozzarella con pesto, Sushi e Sashimi, antipasti mediterranei o come elegante aperitivo. Particolarità Un Gran Reserva che si distingue per il suo straordinariamente lungo affinamento su lieviti di quasi quattro anni. La frutta contenuta a favore di complessi aromi di autolisi del lievito dimostra maturità e finezza unautentica espressione del terroir mediterraneo.
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