Description
Agiorgitiko è un vino rosso prodotto da Domaine Nickolaou a Nemea, Grecia. Viene ottenuto da uve Agiorgitiko in purezza coltivate biologicamente nei vigneti privati della famiglia, ad unora dalla zona di Douramani, con unetà media della viti di 10 anni. La pendenza delle parcelle di vigneto selezionate è del 2%, con esposizione a sud e una resa di circa 750 kg per ettaro. Non vengono utilizzati pesticidi e fertilizzanti diversi dalla poltiglia bordolese, zolfo e pacciamatura organica. La vendemmia manuale avviene a fine settembre quando le uve raggiungono il grado di maturità fenolica e alcolica desiderata. La fermentazione alcolica con lieviti indigeni avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10 giorni a 24°C. Affinamento per 10 mesi in acciaio. In linea con i principi dellagricoltura biologica, viene aggiunta solo la quantità minima necessaria di anidride solforosa. Prima della fine della fermentazione alcolica il vino viene trasferito in botti di rovere dove rimane per 3 mesi sui propri lieviti. Agiorgitiko è un vino fresco e fruttato, floreale e morbido, da provare con la carne alla griglia
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