Duemani Costa Toscana IGP 2018

Description

Descrizione del vino Duemani Costa Toscana IGP 2018 di Duemani Colore & Aspetto Rosso ciliegia scuro con riflessi violetti luminosi una promessa visiva di concentrazione e giovinezza. Naso Questo Cabernet Franc monovarietale sviluppa una straordinaria complessità aromatica. Prugne, prugne secche con cannella e mora dominano inizialmente, accompagnate da cassis, sambuco e lampone. Le note vegetali tipiche del Cabernet Franc di barbabietola rossa e peperone rosso si mostrano perfettamente mature e armoniosamente integrate. Uno spettro speziato affascinante di cannella, chiodi di garofano, cardamomo e pepe bianco conferisce al vino ulteriore profondità. Cioccolato fondente e burro di cacao si fondono con accenni di cuoio caldo, sella da cavallo e scatola di sigari associazioni che inevitabilmente ricordano i grandi Cabernet Franc di Saint-Émilion. Delicate note floreali di violetta completano il bouquet. Il naso appare contemporaneamente caldo e fresco, opulento ed elegante un affascinante paradosso. Palato Al palato si rivela la vera classe di questo vino. La straordinaria profondità aromatica si unisce a unacidità perfettamente integrata e a tannini setosi e delicati, creando unopera darte complessiva di notevole finezza. La mineralità raramente espressa con tale precisione in vini rossi di questa intensità conferisce al vino uneleganza fresca e quasi fluttuante. La frutta intensa appare sorprendentemente femminile e fine. Lacidità e la frutta si ripresentano in ondate, mentre le note vegetali di barbabietola rossa e peperone insieme a cioccolato, pepe nero e accenti floreali caratterizzano il persistente finale. Terroir & Provenienza Le migliori parcelle a Riparbella a 220-250 metri di altitudine, esposte verso il Mar Tirreno. Le viti di 17 anni affondano le radici in terreni ricchi di calcare, argilla e ciottoli condizioni ideali per un Cabernet Franc di classe mondiale. Vitigno & Vinificazione 100% Cabernet Franc, vendemmia manuale a fine settembre e doppia selezione. Fermentazione spontanea in botti coniche di rovere a temperatura controllata, 30 giorni di macerazione. 22 mesi di affinamento in barriques francesi (80% nuove, 20% di secondo passaggio). Imbottigliato senza filtrazione il 16.10.2020. Abbinamenti Consigliati Guancia di bue brasata con purè di patata dolce, Côte de Boeuf con salsa Béarnaise, barbabietola cotta con Pimientos de Padrón e pesto di basilico. Particolarità Un Cabernet Franc toscano che stilisticamente ricorda la Loira e Saint-Émilion fresco, elegante e di concentrazione fenomenale. Un vino che unisce opulenza e finezza.