Eichhorn DOC 2023

Description

Caratteristiche del vino per Eichhorn DOC 2023 di Manincor Colore e aspetto Giallo paglierino carico con riflessi brillanti, quasi dorati – un vino che già nel bicchiere mostra la sua sostanza e la sua maturità. Naso L’annata 2023 è insolitamente generosa e opulenta. Dopo un’iniziale riduzione, che con l’aria si trasforma in una deliziosa nota affumicata, si apre un sontuoso cesto di frutta: pere gialle, albicocche verdi, mele croccanti e delicato Fiori d’arancio dominano. A questi si aggiungono Nocciole tostate e Cereali – un’affascinante dicotomia tra limpidezza cristallina e un sapore affumicato e pesante. Palato Espansiva, succosa, decisamente radiosa: la frutta gialla matura riempie l’intero palato con un’intensità che ricorda i sapori del mare. Buccia di mela cerata ricorda. Nocciole salate, Farina d’orzo e Fiori secchi completano il sapore. La consistenza viscosa, quasi cremosa, è contornata da un fine aroma fenolico sul bordo della lingua: la struttura incontra la pienezza. Partenza Di medio corpo, con un fruttato persistente e una nota di nocciola, leggermente salata, che invita a bere un altro sorso. Terroir e origine Le uve provengono dal rinomato vigneto Terlaner Caro Aich e la vigna Scoiattolo, un pendio sud-occidentale a 300 metri di altitudine. I terreni, costituiti da terriccio sabbioso su porfido eroso dagli agenti atmosferici, conferiscono al vino la sua tensione minerale. Vitigno e vinificazione Pinot bianco (Pinot bianco) nella sua forma più pura. Nonostante un’annata difficile, con una primavera umida e un’estate calda, le uve sono state raccolte a fine settembre dopo un lungo periodo di maturazione. Otto ore di macerazione, fermentazione spontanea in legno e nove mesi di affinamento sulle fecce fini caratterizzano questo vino. Abbinamenti Gastronomici Un vino decisamente gastronomico che richiede partner forti: Rombo fritto, Animelle con spugnole, Risotto con zucca e parmigiano, Formaggio di montagna stagionato o Pollame in salsa di panna. Caratteristiche speciali Il 2023 è più opulento e accessibile rispetto alle annate tipiche – un Eichhorn con maggiore pienezza, ma senza perdere la sua caratteristica finezza. Un’affascinante espressione d’annata tra potenza ed eleganza.