Description
Descrizione del vino Enkircher Ellergrub Riesling Spätlese 2023 di Weiser-Künstler Colore & Aspetto Giallo limone con riflessi argentei e elementi verdi un vino che già nel bicchiere rivela la sua freschezza giovanile e la sua limpidezza. Naso Aromatica giocosa ed energica, che si prende il suo tempo: scorza di limone, pompelmo e bergamotta formano la base amara, completate da un accenno di pera nashi. Notevole è la componente erbacea intensa con finocchio bronzeo, melissa, lemongrass e menta. Il classico carattere di ardesia e pietre bagnate sono inconfondibili un vino che non rinnegherà mai la sua origine. Palato Qui si rivela tutta la classe di una classica Spätlese della Mosella: la dolcezza delicata (67 g/l di zucchero residuo) danza elegantemente sul palato, sostenuta da una struttura acida vigorosa (8,5 g/l), che costruisce una pressione potente. La frutta rimane chiara e discreta, le componenti citrine elementari. Note salate e amare conferiscono complessità e profondità. Con l8,5% di alcol, il vino unisce forza ed eleganza con una leggerezza che invita a continuare a bere. Finale Praticamente infinito, pur rimanendo leggero e stimolante. Lardesia persiste, lacidità trasporta gli aromi lontano, senza mai diventare pesante. Terroir & Origine Il sito terrazzato e ripido Enkircher Ellergrub ospita viti autoctone con unetà media di oltre 100 anni. Affondano le radici in ardesia blu e dura con inclusioni di quarzo un terroir che si manifesta in ogni sorso. Le viti antichissime producono solo 15 hl/ha, il che porta a una concentrazione straordinaria. Vitigno & Vinificazione Il 2023 è stato un anno caldo e umido, che ha richiesto una vendemmia manuale meticolosa. Solo 500 litri di questa Spätlese sono stati vinificati. Fermentato e affinato in acciaio inox, il vino conserva la sua purezza cristallina e precisione. Abbinamenti Gastronomici Salmerino arrosto con burro alle erbe, capasante con crema di finocchio, curry tailandese con latte di cocco, formaggio di capra di media stagionatura o crostata di mele con gelato alla vaniglia. Il basso contenuto alcolico lo rende il vino estivo ideale o un aperitivo perfetto. Particolarità Una rarità assoluta: solo 500 litri da viti autoctone di oltre 100 anni. Un vino che affascina già adesso, ma con il suo potenziale di invecchiamento guadagnerà ancora in profondità e note di miele negli anni a venire.
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