Description
Nota di degustazione
Informazioni sul vino:
Il nome Fontane Bianche si riferisce al colore dei terreni bianchi, brulli e gessosi dove il Catarratto prospera al meglio. L’omeopatico 5 % Zibbibo, alias Moscatel d’Alexandrie, viene aggiunto con grande sensibilità per conferire al Catarratto aspro, con il suo carattere distintivo, una certa fragranza.
Informazioni sull’estensione:
Le uve vengono pigiate e fatte macerare sulle bucce a temperatura controllata per 24 ore. Fermentato spontaneamente in vasche d’acciaio, il vino matura sui lieviti per sei mesi prima di essere messo in commercio.
Colore:
Giallo oro brillante con riflessi ramati.
Naso:
Aromi intensi di pesca di vigna, scorza di limone, biscotti al limone, fiori secchi e una varietà di erbe selvatiche, molta salvia, acetosa e menta selvatica. Soia e biscotti secchi, gusci di cozze e alghe marine rivelano già una grande quantità di umami nella fragranza.
Palato:
Il Fontanebianche 2021 di Vino Lauria è un vino estremamente emozionante sotto tutti i punti di vista: da un lato l’impressione di asprezza, dall’altro il frutto attraente e l’acidità estremamente fresca. Salato-dolce e avvincente, l’impressione generale è molto precisa. Il lungo finale fa desiderare molto di più di questo vino e ci si chiede come sia possibile un rapporto qualità/prezzo così spettacolare.
Abbinamenti Gastronomici
Insalata di finocchi con arance, olive, pistacchi e menta (Vegetale & Vegetariano)
Capesante con pompelmo e mini carciofi (frutti di mare)
Scaloppa di vitello con salsa al Marsala e gremolata di agrumi (carne)
Note di degustazione e consigli alimentari di Christina Hilker
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