Description
Descrizione del vino FontaneBianche Alcamo Classico DOC 2024 di Vino Lauria Colore & Aspetto Un brillante giallo dorato con riflessi ramati unanteprima visiva della complessità che questo vino bianco siciliano riserva. Naso Intenso e stratificato: pesca da vigna e scorza di limone incontrano biscotto al limone e fiori secchi. Particolarmente affascinante è la spezia erbacea con salvia, acetosa e menta selvatica. Note di salsa di soia, biscotto secco, guscio di conchiglia e alghe suggeriscono già al naso la marcata componente umami. Palato Un affascinante campo di tensione: la struttura amara della Catarratto incontra frutta seducente e freschezza croccante. Salato-dolce e avvincente questa dicotomia rende il vino così invitante da bere. Lacidità vivace sostiene laromatica senza sforzo e conferisce al vino energia e precisione. Finale Una lunga eco minerale con spezia erbacea persistente e freschezza salata. Un finale che immediatamente richiede il sorso successivo. Terroir & Origine Il nome Fontane Bianche allude ai suoli bianchi, aridi e calcarei della Sicilia, dove luva Catarratto sviluppa la sua caratteristica mineralità. Questi suoli aridi caratterizzano il marcato e amaro carattere del vino. Vitigno & Vinificazione Il 95% di Catarratto forma la spina dorsale, completato dal 5% di Zibibbo (Moscato dAlessandria), che con delicatezza apporta profumo ed eleganza. Dopo una macerazione sulle bucce di 24 ore, segue la fermentazione spontanea in acciaio. Sei mesi di affinamento sui lieviti conferiscono al vino ulteriore texture e complessità. Abbinamenti Consigliati La marcata nota umami e la salinità predispongono questo vino per frutti di mare, pesce alla griglia, Pasta con le Sarde, Vitello Tonnato o Sushi. Una rivelazione anche con formaggio di capra o insalate ricche di erbe. Particolarità Un rapporto prezzo-qualità spettacolare per un vino di questa complessità e piacevolezza. LAlcamo Classico DOC dimostra impressionantemente di cosa è capace luva Catarratto, spesso sottovalutata caratteristica, indipendente e straordinariamente affascinante.
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