Description
Frizzette Pet Nat è un pet nat prondotto da Edoardo e Claire di Les Terres Bariolees a Chalus, nella regione dellAuvergne, nel Centro Sud francese. Le uve provengono da viti allevate a 600 metri e con esposizione a Est, dopo la vendemmia rigorosamente manuale si procede con limmersione del Gamay a grappolo intero nel mosto dello Chardonnay. Passati i successivi 4 giorni si procede alla pressatura e alla successiva cofermentazione per 10 giorni circa. Infine la presa di spuma per almeno 8 mesi e dégorgement à la volée. Il vino viene imbottigliato senza filtrazioni nè chiarifiche e contiene solo solfiti prodotti naturalmente durante il processo produttivo. Fresco e delicato, cremoso, profumato e gastronomico, da provare con i formaggi tipidi della zona
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