Gamlitz Sauvignon Blanc Sptfllung DAC 2021

Description

Descrizione del vino per Gamlitz Sauvignon Blanc Spätfüllung DAC 2021 di Sattlerhof Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro con brillantezza cristallina un vino che affronta i suoi tre anni di affinamento in acciaio con freschezza giovanile. Naso Qui il Sauvignon Blanc si mostra dal suo lato classicamente fruttato verde: taccole e asparagi verdi incontrano succo di lime e scorze di agrumi, sostenuti da note erbacee e pera verde. Affascinanti gli accenni minerali di roccia bagnata con licheni, che riflettono perfettamente il microclima fresco della Stiria Meridionale. Sfumature esotiche di ananas e carambola completano il profilo aromatico. Palato Preciso e focalizzato: le taccole e i lime del naso si ritrovano al palato, completati da bacche bianche e verdi nonché frutta a nocciolo. Una leggera dolcezza destratto bilancia perfettamente lacidità succosa. Il vino è salivante, fresco e mostra una discreta salinità che conferisce profondità e complessità. La caratteristica fruttata verde domina anche qui un esempio da manuale di Sauvignon Blanc dalla Stiria Meridionale. Finale Persistente e minerale con buona lunghezza. La freschezza rimane presente, mentre le note erbacee e di agrumi si concludono elegantemente. Terroir & Provenienza Luva proviene da pendii ripidi a 350-450 metri di altitudine intorno a Gamlitz. Le viti di 15-35 anni affondano le radici in sabbie di quarzo cristallino con mica un terreno che conferisce al vino la sua marcata mineralità. Il microclima fresco della Stiria Meridionale preserva lacidità caratteristica e gli aromi precisi. Vitigno & Vinificazione Sauvignon Blanc selezionato e raccolto a mano, fermentato spontaneamente e affinato in acciaio. La particolarità: tre anni di affinamento aggiuntivo prima del rilascio da cui la denominazione Spätfüllung (imbottigliamento tardivo). Questo invecchiamento prolungato conferisce al vino complessità aggiuntiva senza sacrificare la freschezza. Abbinamenti Gastronomici Un compagno ideale per asparagi verdi con salsa olandese, formaggio di capra, frutti di mare o sushi. Anche con insalate alle erbe, pesce alla griglia o piatti di zucchine una scelta eccellente. Particolarità Lo Spätfüllung è una dichiarazione di pazienza: mentre la maggior parte dei Sauvignon Blancs vengono bevuti giovani, Sattlerhof dimostra che questo vitigno, con il giusto trattamento, beneficia anche di un invecchiamento più lungo.