Description
Descrizione del vino Garennes Extra Brut 13-23 LG23 di Georges Laval Carattere Georges Laval è tra i più intransigenti sostenitori dellagricoltura biologico-dinamica in Champagne. La sua Cuvée Garennes Extra Brut incarna una filosofia purista, che punta sul dosaggio minimo e sulla massima espressione del terroir. Con soli 12% di alcol, il vino mostra una elegante discrezione, che gli conferisce fluidità e finezza al palato. La denominazione 13-23 rimanda agli anni di vendemmia di questo assemblaggio pluriennale una caratteristica tipica della ricerca di complessità e maturità di Laval. Terroir & Provenienza Lazienda vinicola si trova a Cumières nella Vallée de la Marne, una regione nota per i suoi terreni argillosi e gessosi. Laval gestisce i suoi vigneti secondo principi biodinamici senza erbicidi o pesticidi. La cru Garennes produce uve che, grazie allesposizione nord fresca e ai terreni minerali, sviluppano una particolare tensione. Questo approccio autentico consente ai vini di riflettere la vera identità della loro origine. Vitigno & Vinificazione La classica trilogia dello Champagne composta da Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier si fonde qui in ununità armoniosa. Laval lavora con fermentazione spontanea in vecchie botti di legno e rinuncia consapevolmente a chiarifica e filtrazione. Il dosaggio Extra Brut con aggiunta minima di zucchero sottolinea la struttura acida naturale e lascia al vino la sua forza espressiva originaria. Laffinamento prolungato sui lieviti per diversi anni conferisce alla Cuvée profondità e complessità, senza coprire la freschezza vivace. Abbinamenti Consigliati Questo Champagne preciso e secco è un compagno ideale per frutti di mare crudi, ostriche o sashimi. Il dosaggio ridotto si abbina splendidamente con formaggi stagionati come il Comté o con pollame arrosto. Anche con piatti a base di funghi o antipasti nocciolati il vino esprime tutta la sua classe. Come aperitivo mostra la sua natura elegante e discreta.
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