Description
Descrizione del vino Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2022 1500ml Magnum di Trapet Père & Fils Colore & Aspetto Rosso rubino luminoso, di media intensità, con un cuore color ciliegia. La bottiglia magnum promette già visivamente unevoluzione più lenta e armoniosa rispetto alla bottiglia standard. Naso Bouquet espressivo con ciliegie rosse, lamponi e una fine spezia erbacea. Sottostante emergono violette, un tocco di sottobosco e una delicata mineralità che ricorda il calcare conchiglifero unallusione sottile al nome della cuvée Ostrea (latino per ostrica). Lapproccio biodinamico della casa si riflette nella chiarezza e nella precisione degli aromi. Palato Elegante e raffinato Pinot Noir con texture setosa e fine struttura tannica. Frutti rossi dominano ciliegia acida, cranberry supportati da una vivace struttura acida, caratteristica della vendemmia 2022. A metà palato si sviluppa una bella spezia con note di chiodo di garofano e pepe. Il vino mostra già piacevolezza al consumo, ma possiede la struttura per diversi anni di affinamento in bottiglia. Finale Di media lunghezza fino a lungo, con frutta persistente e una nota salina e minerale che rinfresca il palato e invita al sorso successivo. I tannini fini rimangono presenti senza dominare. Terroir & Provenienza La Cuvée Ostrea riunisce diverse parcelle da Gevrey-Chambertin, una delle appellazioni più prestigiose della Borgogna. Jean-Louis Trapet conduce i vigneti in biodinamico dalla metà degli anni Novanta ed è considerato uno dei pionieri di questo movimento nella regione. I terreni calcarei conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Noir da vigneti coltivati in biodinamico. La vendemmia manuale accurata, la vinificazione delicata e laffinamento in botti di rovere francese (con una moderata percentuale di legno nuovo) rispettano il frutto e il terroir. La bottiglia magnum favorisce unevoluzione più lenta e armoniosa. Abbinamenti Consigliati Quaglia arrosto, Coq au Vin, Tartare di manzo, Bœuf Bourguignon, Selvaggina da piuma, Comté stagionato o Époisses. La mineralità salina lo rende anche un interessante accompagnamento per le ostriche un abbinamento audace, ma gratificante. Particolarità Formato magnum (1500ml) per un affinamento ottimale. Proveniente da una delle più rinomate cantine biodinamiche della Borgogna. La vendemmia 2022 è considerata elegante e fresca, con una buona struttura acida.
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