Description
Descrizione del vino Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2023 di Trapet Père & Fils Carattere Il Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea di Trapet Père & Fils incarna lanima seria e profonda della Côte de Nuits. Il nome Ostrea rimanda ai calcari fossili di ostriche che caratterizzano il sottosuolo di questa leggendaria denominazione un sottile riferimento al fatto che qui parla il terroir, non gli interventi del vignaiolo. Con 13,0% di alcol, il vino mantiene un equilibrio elegante che promette freschezza e profondità in egual misura. Terroir & Origine Gevrey-Chambertin è considerato il comune più potente della Côte de Nuits un luogo che da secoli produce Pinot Noir che unisce forza e finezza. Il suolo calcareo e argilloso con i suoi caratteristici strati di calcare olitico e giurassico conferisce ai vini una tensione minerale e una profondità strutturale raramente riscontrabili altrove nel mondo. La vendemmia 2023 ha portato in Borgogna condizioni calde e secche che hanno permesso una frutta matura e concentrata nei vignaioli con cura biodinamica la freschezza è rimasta intatta. Vitigno & Vinificazione Trapet Père & Fils è tra i convinti pionieri dellagricoltura biodinamica in Borgogna e gestisce i suoi vigneti da anni secondo i principi di Demeter. Questa filosofia della non-interferenza dellascolto piuttosto che dellintervento si riflette in cantina: vinificazione attenta, Pinot Noir nella sua forma più pura e più specifica del luogo. Il risultato è un vino che privilegia la trasparenza rispetto allopulenza e trasferisce il dialogo tra la vite e il suolo nella bottiglia. Abbinamenti Consigliati Leleganza strutturata e la profondità minerale di questo vino lo rendono il compagno ideale della cucina classica borgognona. Consigliati Bœuf Bourguignon, quaglie arrosto con tartufo e patate o un maturo Époisses. Anche carré dagnello grigliato con crosta di erbe o piatti di selvaggina come il filetto di cervo si abbinano magnificamente con la profondità e il carattere di terroir di questo Gevrey-Chambertin.
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