Description
Descrizione del vino per Gewürztraminer Hengst Grand Cru 2017 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un luminoso giallo dorato nel bicchiere, che annuncia visivamente la concentrazione e la maturità di questa annata straordinaria. Naso Una festa olfattiva che stimola e gratifica i sensi. Inizialmente mela cotogna, zucca e finocchio, prima che si sviluppino strati di frutta a nocciolo gialla e marmellata darancia. Si aggiungono cannella, pan di zenzero, cera dapi, zafferano, anice e pepe. Un appena percettibile accenno di botrite si manifesta con laumentare dellossigenazione. Nonostante tutta lopulenza, il vino rimane puro, limpido e raffinato un Gewürztraminer che merita il suo nome, senza scadere nella caricatura. Palato Qui si rivela la vera grandezza dellHengst: densità enorme, lunghezza e profondità impressionanti, mantenendo un perfetto equilibrio tra frutta e spezie generose da un lato e freschezza e mineralità dallaltro. La frutta a nocciolo gialla domina, accompagnata da zenzero, cardamomo, curry, liquirizia e arancia amara. La texture è setosa, quasi oleosa nella consistenza una caratteristica che distingue i grandi Gewürztraminer. Finale Piccante e persistente, con una complessità speziata che risuona per minuti. I 62 g/l di zucchero residuo sono incorporati così abilmente dallacidità e dalla tensione minerale che il vino non risulta mai pesante. Terroir & Provenienza Il Grand Cru Hengst a Wintzenheim è tra i siti più importanti dellAlsazia. Le parcelle risalgono agli anni 1948 e possibilmente 1920 viti vecchie che con le loro selezioni storiche danno voce al terroir in un modo che i cloni moderni non potrebbero mai raggiungere. Vitigno & Vinificazione Lannata 2017 è per Olivier Humbrecht tra i tre migliori dal 1959, nonostante la drastica riduzione della resa causata da gelate e grandine a meno di 20 hl/ha (effettivamente 21 hl/ha per questo vino). Vendemmia il 26 settembre, fermentazione spontanea con 62 g/l di zucchero residuo a 2,5 g di acidità e pH 3,8 numeri che promettono grandezza. Abbinamenti Consigliati Petti di starna in lardo con salsa di mela e pepe e crauti, terrrina di selvaggina con brunoise di pere o sorprendentemente anche crostata di limone con menta il vino si abbina sia a contrasti speziati e saporiti che a contrasti dolce-acidi. Particolarità Un vino per i decenni a venire. La combinazione di viti vecchie, unannata estrema e il calcare-marna unico dellHengst crea un Gewürztraminer di formato di classe mondiale opulento, ma mai volgare, dolce, ma mai appiccicaticcio.
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