Description
Il Grauvernatsch DOC della Cantina San Paolo è un vino rosso tradizionale dellAlto Adige ottenuto dal vitigno autoctono Grauvernatsch. I vigneti si trovano nei dintorni di San Paolo, nellOltradige, su terreni caldi e ricchi di argilla situati tra circa 350 e 400 metri di altitudine. Questi suoli trattengono bene il calore e offrono condizioni ideali per i vitigni della famiglia Schiava, coltivati in Alto Adige da secoli. Dopo la vendemmia le uve vengono lavorate con cura e il mosto fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, permettendo di preservare freschezza e tipicità aromatica. Il vitigno Schiava Grigia appartiene alla famiglia delle Schiava ed è noto per produrre vini rossi eleganti e piuttosto leggeri. Questi vini si distinguono per tannini delicati, acidità moderata e grande piacevolezza di beva. Nel calice il vino si presenta con un colore rosso rubino chiaro. Al naso emergono note floreali e aromi di frutti rossi. Al palato è fresco ed equilibrato, con frutto delicato, struttura armoniosa e un finale leggero e piacevolmente scorrevole.
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