Grolleau IGP 2021

Description

Descrizione del vino per Grolleau IGP 2021 di Clau de Nell Colore & Aspetto Un profondo rosso rubino con brillanti riflessi violacei e un nucleo scuro e denso un vino che già nel bicchiere promette sostanza e carattere. Naso Impressionantemente focalizzato e di straordinaria chiarezza: mora, ciliegia nera, gelso e susina matura formano il fondamento di frutta scura. Si aggiungono pepe nero, una traccia di chiodo di garofano e affascinanti note di olive nere e tapenade. Alloro, rosmarino e un tocco di foglia di tabacco scura conferiscono al bouquet una profondità mediterranea tutto trasparente e leggero, senza mai cadere nella pesantezza. Palato Lattacco sorprende con una vivacità rinfrescante che difficilmente ci si aspetta da un Grolleau. Il frutto è succoso e ricco di estratto, ma rimane sempre snello e fluido. Unacidità matura e tonificante spinge il vino elegantemente in avanti, mentre i tannini fini e polverosi creano una texture vellutata. Nemmeno un grammo di eccesso puro piacere di bere. Finale Lungo, asciutto e caratterizzato da una freschezza setosa. Le note di spezie scure persistono senza offuscare la leggerezza del vino. Un finale che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza I vigneti si trovano su un terroir limoso-argilloso con ghiaia, ciottoli e selce rossa ad Ambillou-Château sulla Loira. Con unetà superiore a 100 anni, contano tra i più antichi ceppi di Grolleau della regione un archivio vivente della storia vinicola della Loira. Vitigno & Vinificazione Grolleau, il vitigno autoctono della Loira, raramente così convincente in purezza e in versione secca. Vendemmia manuale, diraspatura, 30 giorni di macerazione, quindi pressatura pneumatica delicata. Affinamento al 30% in botti Borgognone da 228 litri, al 70% in legno grande complessivamente 14 mesi. Imbottigliamento in acciaio in una giornata di frutto secondo il calendario biodinamico lunare. Resa: circa 25 hl/ha. Abbinamenti Consigliati Ideale con barbabietola affumicata con labneh di capra e insalata di erbe selvatiche, con merluzzo in pancetta su purea di melanzana affumicata o con il festoso piccione con salsa di sangue, polenta cremosa e cime di rapa. Particolarità Un vino che dimostra ciò che la coltivazione biodinamica e i vigneti antichissimi possono realizzare insieme. La cantina Clau de Nell, oggi di proprietà della famiglia Leflaive nota per la leggendaria cantina borgognona Domaine Leflaive offre a questo vitigno della Loira dimenticato un nuovo e splendido palcoscenico.