Hipping Kabinett Grosse Lage 2023

Description

Descrizione del vino per Hipping Kabinett Grosse Lage 2023 di Schätzel Colore & Aspetto Un giallo paglia cristallino con vivaci riflessi verdi un Riesling giovanile che annuncia già la sua freschezza nel bicchiere. Naso Selvaggio e impetuoso si presenta questo Kabinett nella sua gioventù. La riduzione lo caratterizza ancora chiaramente, selce e polvere da sparo dominano mineralmente. Il frutto si ritrae, oscillando tra tonalità gialle e verdi: mela gialla, cachi, limone e susina gialla. Particolarmente affascinanti sono le intense note erbacee salvia, origano e maggiorana in forma essiccata, con un tocco di menta e tè Sencha, che conferiscono al vino una complessità verticale. Palato Qui lHipping mostra la sua vera classe: una pressione acida fine e precisa sostiene il vino come un filo rosso. Danza elegantemente sulla lingua, spinge energicamente in avanti, senza mai diventare invadente. Tannini stimolanti creano tensione. Il frutto si ritira completamente nessuna dolcezza in primo piano, nonostante il predicato Kabinett. Questo è Riesling contemporaneo con carattere: il Rote Hang si mostra puro, spensierato e leggero con solo il 7,5% di alcol. Finale Pulito, minerale e di impressionante lunghezza. La mineralità salina del Rotliegend persiste, accompagnata da delicate note erbacee. Un vino che invita al sorso successivo grande eleganza con una leggerezza giocosa. Terroir & Provenienza LHipping è tra i siti leggendari del Rote Hang a Nierstein. I suoli rossi Rotliegend da arenaria del Permiano caratterizzano fondamentalmente il carattere di questa Grande Lage minerale, speziato, complesso. Kai Schätzel sa magistralmente come portare questo terroir in modo trasparente in bottiglia. Abbinamenti Gastronomici Questo leggero Kabinett brilla con la cucina asiatica, ad esempio con involtini estivi vietnamiti o insalate tailandesi. Perfetto anche con formaggio di capra, trota alle erbe o semplicemente con piatti di asparagi. La spezia erbacea si armonizza meravigliosamente con gli antipasti mediterranei. Particolarità Con solo il 7,5% di alcol, un esempio esemplare dello stile Kabinett moderno e piacevole da bere. Nonostante lo zucchero residuo, il vino appare secco e teso un equilibrio che porta la firma di Schätzel. Già accessibile adesso, ma guadagnerà ancora in complessità nei prossimi 5-10 anni.