III Lustros Brut Nature 2016

Description

Descrizione del vino per III Lustros Brut Nature 2016 di Gramona Colore & Aspetto Giallo oro luminoso con riflessi verdi, perlage fine e uniforme e mousse contenuto uno spumante che visivamente suggerisce i suoi sette anni di affinamento sui lieviti. Naso Dopo 84 mesi di affinamento sui lieviti, lautolisi domina il bouquet in modo affascinante. Lievito, calcare e selce formano il fondamento minerale, su cui si sviluppa una ricca palette di frutti gialli: kaki, mango, pesca e ananas grigliato. La frutta risulta calda e concentrata pera caramellata, mela cotogna candita, composta di albicocche. Si aggiungono note di lievito opulente di biscotto, butterscotch e tarte Tatin, accompagnate da cannella, mandorla, caramello, nocciola tostata e torrone. Erbe mediterranee secche e fieno portano contrasti rinfrescanti. Un Cava di carattere e fascino notevoli. Palato Lattacco sorprende con frutti chiari pompelmo, pesca bianca, pera prima che si sviluppino intensi albicocca, mandorla, cannella e marzapane. Il lungo affinamento sui lieviti conferisce al vino una texture vellutata, mentre lacidità si integra perfettamente sullo sfondo. Struttura moderata incontra alta intensità. Il lato mediterraneo si manifesta con pino, pino silvestre, timo, rosmarino e lavanda. Mentolo e basilico assicurano freschezza rinfrescante. Finale Elegante, lungo e persistente, con note di lievito durature e precisione minerale. Il dosaggio Brut Nature sottolinea la purezza e la linearità. Terroir & Provenienza Le uve provengono dalla tenuta Font de Jui di 22,5 ettari a Sant Sadurní dAnoia, nel cuore della regione del Cava. I vigneti si estendono dal fiume Anoia (100 m) alle colline di Mas Escorpi (305 m) su terreni argillosi e calcarei condizioni ideali per la complessità minerale. Vitigno & Vinificazione Cuvée da 70% Xarel·lo e 30% Macabeo. Particolarità: laffinamento sui lieviti avviene sotto tappi naturali anziché capsule a corona, lo sboccatura è manuale. Dopo 84 mesi di affinamento imbottigliato come Brut Nature (senza dosaggio). Abbinamenti Gastronomici Un accompagnamento versatile per coda di rospo arrostita, capasante al burro di limone, risotto ai funghi porcini, foie gras o Manchego stagionato. Piacevole anche da solo. Particolarità Dettaglio consapevole dellambiente: la bottiglia è avvolta in cellophane 100% compostabile, applicato a mano. Un Cava che unisce tradizione, artigianalità e sostenibilità.