Description
Caratteristiche del vino per Reserva Brut 2021 375ml di Gramona Colore e aspetto
Questo elegante cava ha un colore giallo paglierino argenteo con riflessi verde chiaro. Il perlage, fine e molto delicato, si sviluppa in modo breve ma preciso – un’anticipazione visiva della precisione artigianale di questa casa.
Naso
Qui è dove Puro terroir. I sapori marittimi dominano con guscio d’ostrica, spruzzi di mare e foglie di nori, tipici delle località costiere catalane. Aromi erbacei di Salvia, menta e timo con note esotiche di citronella e zenzero. La frutta è inizialmente contenuta: pesca bianca, mele gialle croccanti e scorza di bergamotto. Un carattere aspro e pungente di mandorla e una sottile nota di lievito completano il complesso bouquet.
Palato
Al palato si rivela di un’intensità sorprendente. Il mousseux cremoso fornisce smalto di grande effettomentre la frutta è chiaramente più matura: Mela cotta, pera candita e mela cotogna stufata. L’acido carbonico vivace rompe elegantemente i mousseux e conferisce al vino la sua caratteristica Snellezza e razza. L’astringenza delicata incoraggia a continuare a bere: uno spumante classico di grande eleganza senza inutili complessità.
Informazioni generali
Questa cuvée di 55% Xarel-lo, 30% Macabeo, 10% Parellada e 5% Chardonnay L’eccellente annata 2021 ha permesso la raccolta a mano delle uve, la vinificazione separata dei vitigni e l’affinamento di almeno 18 mesi sui lieviti, che costituiscono la base di questo autentico cava. Il dosaggio secondo la ricetta di famiglia completa l’opera. Sboccatura nel novembre 2023.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto come Aperitivo o a Frutti di mare, Ostriche, Sushi e starter leggeri. La goffratura marittima si armonizza perfettamente con la pesce alla griglia o Tapas.
Caratteristiche speciali
In esclusiva nel 0,375l bottiglia da mezzo litro disponibile – ideale per i momenti speciali a due. Un cava autentico che riflette il terroir non filtrato della Catalogna e colpisce per la sua freschezza e leggerezza.
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