Imalaya Ctes Catalanes blanc IGP 2022

Description

Caratteristiche del vino per Imalaya Côtes Catalanes blanc IGP 2022 di Roc des Anges Colore e aspetto Giallo paglierino intenso con riflessi dorati – un vino che già nel bicchiere promette sostanza e maturità. Naso Il Carignan Gris mostra qui un lato insolitamente raffinato: fiori bianchi e buccia di limone candita incontrarsi Pistacchi tostati, Zenzero e note minerali di Roccia. A questo si aggiunge Frutta a nocciolo matura con polpa bianca. Il legno rimane discretamente sullo sfondo: un accento sottile, niente di più. Palato L’intera classe della scrittura di Marjorie Gallet si rivela qui. Il vino inizia con una lussureggiante Frutta a nocciolo, ma poi il Citrico e Zestige il comando. L’acidità si fa più concisa, l’astringenza più esigente – la Imalaya si sviluppa in una lama affilata come un rasoio: diretta, fresca, potente. Salinità da acquolina in bocca si abbina alla raffinata composizione di frutta, una nota di Caramello e uno mineralità elettrizzante. Un vino di grande tensione e precisione. Partenza Lungo, salato-minerale, con una freschezza persistente e un’energia vibrante che non abbandona mai il palato. Terroir e origine Le viti sono radicate nel Piémont Pyrénéen ad un’altitudine di 500 metri, a mezz’ora di macchina dalla cantina. I suoli si alternano tra terreni puri e Ardesia e Granito. La maggior parte delle vigne è stata piantata nel 1961 – vecchie vigne che garantiscono profondità e complessità. Vitigno e vinificazione Carignan Gris – Una rarità che qui si presenta in forma smagliante. Fermentazione spontanea e maturazione in legno usato conferiscono al vino struttura senza dominanza. L’alcol 12,5% sottolinea l’eleganza. Abbinamenti Gastronomici Tajine con albicocche, fichi e limoni salati, Fichi gratinati con melanzane e caviale di merluzzo o Couscous con finocchi, pistacchi e uva sultanina – Il vino ama i sapori della cucina mediterranea. Caratteristiche speciali Un vino che dimostra che il viaggio nell’entroterra vale la pena per queste vecchie parcelle di Carignan Gris. Raramente questo vitigno è così fine, preciso ed elettrizzante.