Jagini Zagersdorf 2011

Description

Descrizione del vino Jagini Zagersdorf 2011 di Moric Colore & Aspetto Un luminoso rosso granato con riflessi violacei straordinariamente giovane per un vino di oltre dieci anni. Il colore rivela già la vitalità eccezionale di questo Blaufränkisch. Naso Affascinantemente fresco e denso al contempo. Mirtilli e sambuco dominano, accompagnati da liquirizia, un accenno di torba e delicate note di caffè. La marcata mineralità salina conferisce al profilo aromatico una profondità fresca, quasi nordica unopera darte complessiva che invita allimmersione. Palato Qui si rivela la vera classe: una struttura cesellata incontra una vivacità rinfrescante. I tannini si presentano setosi, il frutto succoso e preciso. Il vino danza letteralmente in bocca elegante, senza perdere sostanza. Puro piacere di bere. Finale Lungo, fresco e caratterizzato da unimpressionante precisione minerale. Il frutto persiste a lungo, senza risultare pesante. Terroir & Origine Da vigneti di 60 anni a Zagersdorf sul Neusiedlersee. I suoli calcarei e il clima pannone conferiscono a questo Blaufränkisch la sua caratteristica tensione tra maturità e freschezza. Vitigno & Vinificazione Fermentazione spontanea e quattro anni di affinamento in botte di legno un progetto collaborativo di Roland Velich e Hannes Schuster che dimostra pazienza e coraggio. Questo lungo periodo di affinamento ha dato i suoi frutti: il vino mostra unintegrazione e unarmonia perfette. Abbinamenti Consigliati Come vino da meditazione è un piacere, ma brilla anche con capriolo in umido, petto danatra con salsa di ciliegie, formaggio di montagna stagionato o risotto ai funghi con tartufo. La cucina aromatica e raffinata è il suo dominio. Particolarità Un vino che dimostra un grande talento vinicolo e prova che il Blaufränkisch austriaco annovera tra i vini rossi più affascinanti dEuropa. Nonostante la sua età di oltre un decennio, appare straordinariamente giovane segno di un eccellente potenziale di invecchiamento.