Description
Descrizione del vino per Karthäuserhof Brut spumante tradizionale di Karthäuserhof Colore & Aspetto Un luminoso giallo pallido con eleganti riflessi argentei. La perlage è ultrafine e ampiamente distribuita un segno di precisione artigianale e di lungo affinamento sui lieviti. Naso Il naso si sviluppa con notevole finezza: agrumi, mela verde e una fresca mineralità calcarea formano lapertura fresca, sostenuta da una delicata speziatura erbacea. Con laria lo spumante si apre meravigliosamente brioche, guscio dostrica, unallusione a brezza marina, tè verde e pompelmo si aggiungono. Complesso, eppure sempre elegante e preciso. Palato Al palato questo spumante mostra cosa significhi la cultura dello spumante tedesco al massimo livello: tagliente e netto, fresco e salivante, con una notevolmente cremosa texture. Lacidità è fine e vivificante, senza mai risultare tagliente. Uno spumante che brilla sia come aperitivo sia con lambizione di accompagnare grandi piatti. Finale Lungo, salato-mineralico e caratterizzato da una persistente freschezza. Il finale perdura con delicate note di agrumi e lievito semplicemente non si vuole smettere di bere. Vitigni & Vinificazione Un convincente assemblaggio di 80% Riesling e 20% Pinot Bianco, vinificato secondo il metodo tradizionale in bottiglia. Dopo impressionanti 36 mesi di affinamento sui lieviti e un dosaggio contenuto di soli 1,5 g/l, questo spumante si presenta come Brut di grande purezza. Responsabile è Mathieu Kaufmann, un mastro cantiniere con uno spirito inconfondibilmente francese. Abbinamenti Consigliati Ideale con ostriche e raffinati plateau di frutti di mare, così come con sashimi, formaggio di capra o leggeri antipasti con vinaigrette agli agrumi. Naturalmente anche come elegante aperitivo un piacere in sé. Particolarità Uno spumante che con la metodologia dello champagne francese e lanima Riesling della Mosella costruisce un convincente ponte tra due mondi e al contempo offre un straordinario rapporto qualità-prezzo.
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