Description
Informazioni sul vino:
Il nostro Riesling proviene dalle ripide terrazze di un vigneto che prende il nome da un antico eremo. Questo profondo legame con il passato si trova ai piedi del Danubio settentrionale, sopra Stein an der Donau. Il carattere di un terreno duro di roccia primaria con un leggero strato di humus caratterizza questo vigneto speciale.
Dettagli dell’estensione:
Questo Riesling presenta una composizione perfettamente equilibrata di acidità e dolcezza, con 6 grammi di acidità e 5,5 grammi di zucchero residuo. Deve la sua eccellenza a quattro anni di invecchiamento in grandi tini e a un ulteriore affinamento in bottiglia.
Profilo colore:
Brilla di un colore giallo oro brillante con delicati riflessi argentati verso il bordo.
Note di profumo:
Il Riesling si apre con una freschezza seducente, con note di mela, agrumi, scorza di agrumi, polpa d’arancia, mango e cachi. Con un sufficiente contatto con l’aria, dispiega la sua densa mineralità, abbinata a sapori di pietra focaia, grafite e un accenno di tabacco leggero. Note di erbe selvatiche come timo, melissa e zenzero pongono accenti energici e sottolineano il suo dinamismo.
Esperienza di gusto:
Al palato, questo Riesling Klause 2014 è un fuoco d’artificio di dinamismo e tensione. L’acidità ammaliante è magistralmente inserita nel frutto succoso, dominato da note fresche. Ha una lunghezza notevole, una lunghezza fantastica e offre note minerali salate. Il tutto è rifinito da una delicata nota di pompelmo nel finale di lunga durata. Una vera delizia per qualsiasi evento gastronomico, un’esperienza umami!
Alternative alle raccomandazioni alimentari:
Godetevi questo Riesling con un risotto autunnale a base di orzo perlato e brie cremoso. Oppure provatelo come accompagnamento a un carpaccio di tonno marinato con aneto al lime e pepe rosa, o a un pollo al burro al limone con carote e piselli e couscous alle mandorle.
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