Description
Caratteristiche del vino per La Pierre Noire AOC 2018 di Saint Jean Du Barroux Colore e aspetto
Il nome dice tutto: con un nucleo nero profondo e riflessi viola-rubini scuri, questo vino del Rodano meridionale si presenta nel bicchiere con una densità impressionante. Un colore che lascia già intendere la potenza e la concentrazione del vino.
Naso
Il bouquet si dispiega con cupa intensità: Composta di ciliegie con Garofani e Cannella dominano all’inizio, accompagnati da pepe nero e Semi di senape. Dopo la decantazione il vino rivela Prugne secche, Fichi e la nobile nota di Cioccolato fondente. Tè Assam e Legno di cedro conferiscono ulteriore complessità alla tavolozza dei sapori.
Palato
Al palato, il 2018 è impressionantemente potente, ma mai sgraziato. La cuvée di Grenache-Syrah si presenta con tannino fondente e mineralità fresca con un’elevata concentrazione di frutta. Crostata di cioccolato, Menta e Liquirizia-Le sfumature si sviluppano armoniosamente. L’acidità tesa conferisce eleganza a questo vino potente e indica un eccellente potenziale di invecchiamento. Il finale è lungo e caratterizzato da una trama setosa.
Informazioni generali
Questo vino del Rodano meridionale, proveniente dalla regione AOC, colpisce per il suo perfetto equilibrio tra potenza e finezza. Con 15% di alcol, è corposo ma mai sovraccarico. La firma di Philippe Gimel è inconfondibile: concentrato, caratterizzato dal terroir e da una scura eleganza.
Abbinamenti Gastronomici
Ideale per Entrecôte con mais dolce grigliato e barbabietola brasata, Stinco di agnello brasato con polenta alla crema e melanzane alla sultana o anche a Gratin di patate con peperoni a punta grigliati e nocciole tostate. Il vino si armonizza in modo eccellente con piatti di carne sostanziosi e piatti vegetariani speziati.
Caratteristiche speciali
Un vino che incarna perfettamente la filosofia di Philippe Gimel: massima concentrazione ed eleganza allo stesso tempo. Il “Pierre Noire” dimostra in modo impressionante come i moderni vini del Rodano meridionale possano combinare potenza e raffinatezza.
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