Description
Caratteristiche del vino per Laietà Gran Reserva Brut Nature 2020 di Alta Alella Colore e aspetto
Giallo dorato radioso con sottili riflessi rosati. Il perlage fine e vivace danza energicamente nel bicchiere – una promessa visiva della finezza che seguirà.
Naso
Impressionante complessità dopo 45 mesi di permanenza sui lieviti. Sapori precisi di prugne mirabelle e albicocche mature si fondono con note di erbe mediterranee. Il caratteristico terreno granitico del Sauló si esprime attraverso una mineralità gessosa. Toni di brioche e burro salato testimoniano il lungo affinamento sui lieviti, mentre timo secco e mandorle tritate sottolineano l’origine catalana.
Palato
Nonostante dosaggio a zero grammi Questo cava sorprende per la sua sorprendente pienezza. L’anidride carbonica è perfettamente integrata, presente ma mai invadente. Una brillante struttura di acidità costituisce la spina dorsale per la frutta gialla concentrata. Le note speziate retronasali di cardamomo e pimento conferiscono profondità. Il finale è lungo, minerale e straordinariamente preciso.
Informazioni generali
Questa impressionante cuvée di Xarel-lo (Pansa Blanca) e Chardonnay proviene da vigneti situati ad un’altitudine di 100-220 metri con vista diretta sul mare. I vigneti esposti a sud-est, sul caratteristico terreno granitico sabbioso “Sauló”, conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Dopo la pressatura soffice e la fermentazione in vasche d’acciaio, il vino matura sui lieviti per ben 45 mesi, molto più a lungo dei 30 mesi richiesti per la Gran Reserva.
Abbinamenti Gastronomici
Un compagno versatile per frutti di mare alla grigliain particolare Scampi o Capesante. Eccellente anche per Paella o orata fritta con le erbe. La piccantezza e la complessità si armonizzano meravigliosamente con maturo Manchego o Tapas catalane.
Caratteristiche speciali
Una straordinaria espressione della moderna viticoltura catalana. Alta Alella dimostra in modo impressionante che il Cava può competere ai massimi livelli con i migliori spumanti del mondo. La combinazione di coltivazione biologica, espressione del terroir e precisione artigianale rende questo Brut Nature un’esperienza eccezionale per gli intenditori più esigenti.
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