Description
Descrizione del vino per Laietà Rose Gran Reserva Brut Nature 2021 di Alta Alella Colore & Aspetto Delicato rosa salmone con riflessi ramati, perlage fine e persistente. Nel bicchiere si presenta una mousse elegante e vivace, che testimonia la lunga fermentazione in bottiglia. Naso Espressivo e complesso: ribes rosso, fragole selvatiche e lamponi incontrano delicate note di brioche e un tocco di pepe bianco. Con laumentare dellaerazione si sviluppano sfumature di erbe aromatiche, mandarino e note minerali tipiche delluva Mourvèdre. Palato Preciso, quasi chirurgicamente nitido nella sua struttura. Il dosaggio Brut Nature lascia parlare il frutto puro: melagrana, arancia sanguigna e ciliegia rossa sono sostenuti da unacidità tesa. La texture è cremosa e setosa, nonostante leffervescenza vivace. Notevole è la profondità e la concentrazione che questo Gran Reserva porta con sé ben lontano dal fascino superficiale del rosé. Finale Lungo, secco e rinfrescante con un delicato tocco salato. La Mourvèdre mostra qui il suo lato speziato: timo, rosmarino e un tocco di grafite rimangono in scia. Terroir & Provenienza I vigneti di Alta Alella si trovano in immediata vicinanza al Mediterraneo, la cui influenza si riflette nella mineralità salata. I freschi venti marini e il microclima mediterraneo creano condizioni ideali per una complessità aromatica unita a una freschezza straordinaria. Vitigno & Vinificazione Mourvèdre in purezza una scelta coraggiosa per un Cava rosé. Vendemmia manuale in piccole cassette, fermentazione tradizionale in bottiglia seguita da un lungo affinamento sui lieviti. Le bottiglie vengono rimescolate manualmente e imbottigliate senza alcun dosaggio rimane solo la dolcezza residua naturale del materiale duva. Abbinamenti Consigliati Gamberi alla griglia, tonno tataki, vitello tonnato, formaggio di capra con senape ai fichi o carré dagnello rosato con crosta di erbe aromatiche. Eccellente anche con sushi e ceviche. Particolarità Un Cava senza compromessi di un pioniere dellagricoltura biologica nella regione. La filosofia Brut Nature e luso della Mourvèdre rendono questo rosé una rarità con pretese serie ben più di un semplice spumante da aperitivo.
Reviews
There are no reviews yet.