Description
Caratteristiche del vino Langhe Nebbiolo DOC 2020 di Chiara Boschis – & Figli Colore e aspetto
Si presenta con un colore rosso ciliegia brillante, con vivaci riflessi di luce ed eleganti accenti scuri – un’anticipazione visiva della complessità di questo Nebbiolo.
Naso
Chiara Boschis mostra qui tutta la sua abilità: Il vino si apre scuro e allo stesso tempo sorprendentemente accessibile. Mirtillo nero e Ciliegia acida unire con Gelso e più fresco Fico. Note speziate di Ginepro e pepe nero incontrano sapori terrosi di sottobosco. Sfumature eteriche di Eucalipto, Timo e Aghi di pino conferiscono freschezza, mentre Nocciole tostate e Chicchi di caffè fornire profondità.
Palato
La vera classe di questo Langhe Nebbiolo si dispiega al palato. La fresca eleganza è abbinata a una fine mineralità e a una struttura tannica armoniosa. Il frutto a bacca piccola si esprime con una piacevole acidità, mentre il tannino, decisamente fragile, ravviva tutti gli elementi. Ciliegia acida e sapori tostati dominano, sostenuti da un’acidità avvincente che eleva la bevibilità a un nuovo livello. Misterioso e scuro, ma con accenti di luminosità.
Informazioni generali
Le uve provengono principalmente dalle zone DOCG di Barolo e Barbaresco, coltivate su marne calcaree. Le viti, di età compresa tra i 10 e i 45 anni, sono coltivate con metodo biologico. Un quarto delle uve viene fermentato a grappolo intero, seguito da quattro settimane di macerazione in acciaio. Con 14,0% di alcol, questo Nebbiolo è secco ed equilibrato.
Abbinamenti Gastronomici
Eccellente per Parmigiana di Melanzane, Tagliatelle al cinghiale con sugo di pomodoro e nocciole tostate o Cosciotto di agnello cotto intero con fave e jus alla salvia.
Caratteristiche speciali
Un Langhe Nebbiolo esemplare che dimostra che si possono produrre grandi vini anche al di fuori delle prestigiose denominazioni DOCG. L’approccio costantemente biologico di Chiara Boschis e il minimo intervento in cantina permettono al Nebbiolo di esprimersi nella sua forma più pura.
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