Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 6000ml

Description

Descrizione del vino per Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 6000ml di Larmandier-Bernier Colore & Aspetto Giallo oro chiaro con riflessi verdastri. La perlage sale fine e persistente segno della lunga affinamento su lieviti e della qualità artigianale di questo Champagne prodotto in biodinamica. Naso Preciso e cristallino. Inizialmente dominano fiori bianchi e agrumi, poi si sviluppano note di mela verde, polvere di gesso e una fine spezia di brioche. Con il contatto con laria emergono sottili accenni di nocciola e sale marino carattere classico della Côte des Blancs. Palato Teso, energico e di straordinaria chiarezza. Il dosaggio Extra Brut lascia massimo spazio al terroir: mineralità salata incontra frutta agrumata succosa e una texture cremosa che deriva dallaffinamento in botte e dal leggero bâtonnage. Nonostante la precisione, il vino rimane sorprendentemente accessibile, con una morbidezza al palato che bilancia abilmente la struttura ossea. Finale Lungo, fresco e salato. La mineralità gessosa persiste, accompagnata da fine amarezza agrumata e una sottile spezia di lievito. Uno Champagne che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Le uve provengono dai cru Grand Cru della Côte des Blancs, in particolare da Vertus, Oger, Avize, Cramant e Chouilly. Viti fino a 90 anni di età affondano le radici nei suoli gessosi e conferiscono al vino la sua caratteristica tensione e mineralità. Vitigno & Vinificazione Chardonnay puro, fermentato e affinato in tonneaux e botti Stockinger. La vinificazione segue principi biodinamici (dal 2004), con Sophie Larmandier che consapevolmente rinuncia alle certificazioni per mantenere flessibilità. Un leggero rimontaggio dei lieviti assicura texture senza pesantezza. Abbinamenti Consigliati Perfetto con ostriche crude, capesante, sushi o sashimi. Eccellente anche con formaggi di capra, rombo dorato o semplicemente come aperitivo meditativo. Particolarità LImperiale da 6 litri è una rarità e ideale per occasioni speciali. Laffinamento nella bottiglia grande conferisce allo Champagne complessità e longevità aggiuntive.