Description
Descrizione del vino per Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 1993 di Huet Colore & Aspetto Un intenso e profondo ambra con una leggera e onesta torbidità di tartrato la testimonianza di un vino che ha percorso il suo cammino attraverso tre decenni senza esitazione. Naso Inizialmente riservato, quasi chiuso, questo vino si sviluppa nel tempo in un panorama di classico Vouvray: fichi secchi, albicocche candite e arance cotte formano il fondamento dolce. Si aggiungono mandorle, caramello salato tostato, un tocco di zenzero e una nota minerale di iodio. Nonostante tutta la densità, rimane qualcosa di iridescente, di leggero il marchio distintivo dei grandi Chenin Blanc. Palato Denso, scuro e pervaso da un fascino affascinante. I 61 grammi di zucchero residuo si manifestano appena come tali lacidità vivace e sospesa fresca (9,3 g/l) mantiene la dolcezza in perfetto equilibrio. Miele, pere e mele caramellate incontrano spezie scure e note minerali profonde. Un vino che, nonostante la sua età, appare giovane e vitale impressionante. Finale Lungo, complesso e dotato di un elegante nota pepata. Un finale che risuona e invita alla riflessione. Un evento. Terroir & Provenienza LHaut-Lieu è il cuore dellazienda vinicola Huet a Vouvray sulla Loira. Il terroir del plateau unisce argilla marrone scuro con selce e gesso nel suolo superficiale localmente chiamato aubuis sopra un calcare tuffeau giallo a quattro metri di profondità. Questa roccia madre caratterizza in modo significativo la mineralità e la freschezza caratteristiche del vino. Vitigno & Vinificazione Puro Chenin Blanc. La Première Trie designa il primo passaggio di raccolta, in cui solo uve botrizzate vengono raccolte selettivamente a mano una procedura laboriosa, possibile solo in annate eccezionali, che produce vini di straordinaria concentrazione e complessità. Abbinamenti Consigliati Eccellente con ragù di vitello con cotogne, la cui acidità fruttata rispecchia meravigliosamente il vino. Altrettanto armonico con pollo di Bresse con funghi e olive in salsa cremosa. Per i vegetariani: miglio perlato con lenticchie rosse, zenzero e kumquat le note di spezie esotiche riprendono laromatica del vino nel modo più bello. Particolarità Lannata 1993 è un vino storico: è lultimo raccolto proveniente dalle vecchie viti dellHaut-Lieu le stesse viti che hanno prodotto i leggendari annate 1947 e 1945. Nel 1994 il vigneto è stato ripiantato. Questo vino proviene direttamente dalla camera del tesoro dellazienda vinicola ed è di una rarità che va ben oltre il suo già grande valore vinificatorio.
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