Le Haut-Lieu sec 2022

Description

Descrizione del vino Le Haut-Lieu sec 2022 di Huet Colore & Aspetto Giallo paglierino medio con brillante limpidezza un Chenin Blanc che sottolinea visivamente la sua gioventù e freschezza. Naso Naso affascinante e floreale con rose selvatiche e ibisco, sotteso da note precise di mela e pera con una delicata freschezza di buccia. Ricorda il tè freddo fatto in casa con pesca complesso eppure giocosamente leggero, una combinazione che solo un grande Chenin Blanc riesce a realizzare. Palato Sensuale e setoso, con una densità notevole insieme a eleganza simultanea. Il frutto si muove tra frutta a nocciolo a polpa bianca e frutta a semi, completato da sfumature sottili di cera e tabacco. Lacidità è perfettamente integrata, lalcol del 13,5% completamente invisibile. Caratteristico di Haut-Lieu: lamaro fine e piccante di scorze e erbe aromatiche con accenni di nocciole verdi. Una leggera salinità e mineralità calcarea conferiscono al vino tensione e scorrevolezza al sorso. Finale Elegante e persistente con un fine arco di acidità che invita al sorso successivo. Limpronta minerale del terroir perdura a lungo. Terroir & Provenienza Le Haut-Lieu è il cru fondatore della cantina Huet, risalente al 1928, situato sullaltopiano di Vouvray. Cinque ettari su argilla marrone scuro con selce e gesso nello strato superficiale (localmente chiamato Aubuis), sottostante la caratteristica roccia calcarea tufacea gialla profonda quattro metri. Vitigno & Vinificazione 100% Chenin Blanc, coltivato in biodinamica. La vendemmia straordinariamente precoce è iniziata l8 settembre 2022 e ha durato sei settimane record nella storia della cantina. Fermentazione spontanea, affinamento in Demi-Muids usati, intervento minimo. Zuccheri residui: 5,6 g/l. Abbinamenti Consigliati Scampi con Beurre-Blanc allo zafferano, Sashimi di salmone selvaggio, Tempura di verdure con salsa di soia delicata, ma anche semplicemente con formaggio di capra o capasante. Particolarità Il 2022 è già ora accessibile e seducente, ma possiede il potenziale per uno sviluppo che dura decenni tipico di un grande Vouvray. Un paio di bottiglie dovrebbero assolutamente rimanere in cantina.