Le Mont demi-sec 2023

Description

Descrizione del vino Le Mont demi-sec 2023 di Huet Colore & Aspetto Giallo paglierino intenso con brillante limpidezza un vino che già visivamente rivela la sua concentrazione e maturità. Naso Seducente e sorprendentemente accessibile per un Le Mont. Il bouquet si dispiega con miele di fiori, mele gialle e mele cotogne, accompagnati da ribes bianco e un tocco di caramello. Note affumicate si alternano a fresca menta e verbena una combinazione affascinante di profondità ed eleganza, che altrimenti appare solo dopo anni di affinamento in bottiglia. Palato Qui si rivela la maestria di Huet: i 20 grammi di zucchero residuo sono praticamente invisibili, perfettamente integrati nellacidità vibrante dello Chenin Blanc. Preciso, teso e denso, eppure di sorprendente leggerezza. Lequilibrio tra elementi scuri e speziati e fiori bianchi è impeccabile. Ciò che impressiona: nonostante tutta la complessità, il vino risulta giocoso, quasi beverino, con una salinità che fa venire lacquolina in bocca e invita al prossimo sorso. Finale Lungo, minerale e con delicate note di miele. La struttura acida si prolunga e lascia unimpressione fresca e vibrante. Terroir & Origine Il vigneto Le Mont si trova sulla Première Côte di Vouvray, esposto a sud, sopra le caratteristiche grotte di tufo. Già documentato nel XV secolo, poggia su diversi metri di suolo superficiale con perron siliceo (selce) e argilla verde profonda su calcare tufaceo turonico. Questi nove ettari di proprietà esclusiva furono acquisiti nel 1957 da Gaston Huet come ultimo dei tre leggendari vigneti. Vitigno & Vinificazione 100% Chenin Blanc, fermentato spontaneamente e affinato in Demi-Muids usati. Il 2023 ha richiesto una selezione rigorosa a causa della Drosophila suzukii almeno il 25% del raccolto è stato scartato, ogni acino controllato singolarmente. Più passaggi di vendemmia, cernita meticolosa, fermentazione malolattica solo puntuale. Uno sforzo immane che ripaga. Abbinamenti Gastronomici Foie gras, capesante con salsa allo zafferano, rana pescatrice arrosto, Comté o formaggio di capra stagionato. Eccellente anche con tarte Tatin alle mele o formaggi erborinati. Particolarità Un Demi-Sec già accessibile in gioventù una rarità per Huet. Tuttavia: potenziale di invecchiamento di oltre 20 anni. Unannata eccezionale nonostante le condizioni difficili.