Description
Pinot Noir è un vino rosso prodotto da Les Cailloux du Paradis a Soings en Sologne ed ottenuto da uve Pinot Noir in purezza provenienti da un terreno ricco di argilla e selce e vendemmiate manualmente. La vinificazione prevede una fermentazione spontanea da lieviti indigeni con affinamento di 10 mesi in legni non di primo passaggio, vengono infine imbottigliati senza additivi, filtrazioni o chiarifiche. Pinot Noir è un vino fine e dal tannino molto morbido, fresco e slanciato, il naso richiama note balsamiche ed il sottobosco, la pietra focaia. Da abbinare a carni brasate!
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