Les Tosses 2017

Description

Descrizione del vino per Les Tosses 2017 di Terroir al Limit Colore & Aspetto Rosso porpora scuro con riflessi luminosi e vivaci un vino che già visivamente tradisce la sua provenienza dalle zone daltura. Naso Affascinantemente anticonvenzionale: il primo naso ricorda lAmontillado maturo, una riduzione lusinghiera che non risulta mai invadente. Rinaclaude e susine mature incontrano la cannella, mentre note mediterranee di oliva nera, timo e pini sottolineano la selvaggia indipendenza di questi vecchi ceppi di Carignan. Discreto, delicato, ma di impressionante profondità. Palato Succoso e fresco ardesia pura. Qui il Carignan si mostra nella sua forma migliore, positivamente rustica: elegante, mai invadente, ma di enorme precisione. Oliva nera, prugna e timo ritornano nel finale. Ciò che caratterizza questo vino è la sua assenza di agitazione, la sua silenziosa grandezza. Les Tosses parla piano, ma con peso. Finale Lungo, minerale, fresco lardesia persiste e lascia unimpressione di eleganza e profondità che rimane a lungo nella memoria. Terroir & Provenienza Un vero Vi daltura da 650 metri di altitudine nel Priorat. I vecchi ceppi di Carignan affondano le radici nella caratteristica ardesia nera, la Licorella, che conferisce al vino la sua freschezza minerale e precisione. Vitigno & Vinificazione 100% Carignan da vecchie viti. Laffinamento avviene consapevolmente in modo contenuto per soli tre mesi in botti Stockinger il legno gioca un ruolo fortemente subordinato, lattenzione è chiaramente focalizzata su frutto, terroir e lindipendenza del vitigno. Abbinamenti Consigliati Perfetto con agnello brasato al timo, piatti di selvaggina, ratatouille, gratin di melanzane o Manchego invecchiato. La speziatura mediterranea del vino si abbina anche eccellentemente con tapenade e verdure grigliate. Particolarità Dominik Huber e il suo team hanno sviluppato con Les Tosses una firma personale che è considerata un benchmark per quanto riguarda il Carignan. I grandi critici vinicoli da anni si avvicinano alla valutazione massima a ragione. Un bevitore silenzioso con potenziale da tre stelle.