Les Tosses 2019

Description

Descrizione del vino per Les Tosses 2019 di Terroir al Limit Carattere Dominik Huber ed Eben Sadie appartengono a quella categoria di vignaioli che hanno ridefinito il Priorat allontanandosi dai concentrati pacchetti di forza, verso la finezza e la bevibilità. Il loro Les Tosses incarna questa filosofia in modo esemplare: un Carignan da vecchie viti, che con soli il 13,5% di alcol mette in primo piano leleganza e la mineralità della sua origine. Non è un vino che vuole impressionare, ma uno che racconta di ardesia, di altitudine, della rinascita di un vitigno sottovalutato. Terroir & Provenienza Il Priorat, caratterizzato da ripidi pendii di ardesia (Llicorella), produce vini di straordinaria mineralità. Terroir al Limit lavora con vecchi ceppi di Carignan autoctoni in altitudini elevate, dove temperature più fresche e terreno povero garantiscono una concentrazione naturale mantenendo al contempo la freschezza. La parcella Les Tosses beneficia di questa posizione particolare, che consente tensione e precisione qualità a lungo trascurate nel Priorat moderno. Vitigno & Vinificazione Il Carignan, spesso liquidato come una rustica portatrice di massa, qui mostra il suo vero volto: Con rese ridotte e affinamento rispettoso, produce vini di notevole profondità e vitalità. Terroir al Limit punta su intervento minimo, fermentazione spontanea e uso discreto del legno, per non coprire la chiarezza della frutta e la texture minerale. Il risultato è un vino che unisce struttura e piacevolezza di beva una rarità in una regione che a lungo ha puntato sullopulenza. Abbinamenti Consigliati Un vino da tavola: coniglio in umido con olive, spalla dagnello alle erbe di Provenza, ratatouille o melanzane grigliate con salsa romesco sottolineano la sua anima mediterranea. Eccellente anche con petto danatra ai fichi o Manchego stagionato. La sua freschezza e mineralità lo rendono più versatile di molti dei suoi colleghi del Priorat più potenti.