Les Vignes de Mon Oncle Cumires Premier Cru V21/22

Description

Descrizione del vino Les Vignes de Mon Oncle Cumières Premier Cru V21/22 di Georges Laval Colore & Aspetto Un delicato rosa antico con una perlage straordinariamente fine e persistente che sale elegantemente una promessa visiva di finezza e precisione artigianale. Naso Un panorama aromatico affascinante di bacche rosse chiare, pompelmo e pesca bianca, sotteso da rabarbaro zuccherato e leggera meringa. Si aggiungono delicate note floreali e erbe selvatiche, che conferiscono allo champagne uneleganza fresca, quasi meditativa. Il naso irradia quella rara combinazione di espressione e discrezione che caratterizza i grandi champagne. Palato Qui si rivela la vera classe di questo rosé: una mineralità cristallina incontra lanidride carbonica perfettamente integrata, che accarezza il palato con una texture setosa. La frutta di bacche rosse rimane discreta sullo sfondo, mai invadente, mentre note di pesca e una mineralità salina caratterizzano la struttura. Ogni sorso invita al successivo il segno di un grande champagne che convince non attraverso lopulenza, ma attraverso la precisione e la bevibilità. Finale Lungo, fresco e caratterizzato da una freschezza vibrante. La mineralità persiste, accompagnata da un accenno di frutti rossi e una sottile speziatura erbacea. Terroir & Provenienza Le uve provengono dal cru Cumières nella Champagne, unappellazione nota per i suoi champagne espressivi e caratterizzati dal terroir. Georges Laval gestisce i suoi vigneti in modo biodinamico e consente al terroir la massima espressione. Vitigno & Vinificazione Un assemblaggio classico di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Lapproccio biodinamico in vigna e il lavoro in cantina a minimo intervento creano uno champagne di chiarezza cristallina e carattere autentico. Abbinamenti Gastronomici Eccellente con pesce crudo, sashimi, ostriche, capesante o trota affumicata. Una rivelazione anche con formaggi di capra o piatti estivi di verdure con ravanelli e finocchio. Particolarità Georges Laval è tra i puristi dello champagne per eccellenza un vignaiolo che punta in modo intransigente sulla qualità e lautenticità. Questo rosé è un capolavoro di discrezione ed espressione al contempo.