Lmergente Extra Brut

Description

Descrizione del vino per Lémergente Extra Brut di Régis Poissinet Colore & Aspetto Un delicato rosa salmone con riflessi chiari si presenta nel bicchiere visivamente più un giallo oro intenso che un classico rosato. La fine perlage testimonia la precisione artigianale. Naso Profondo e stratificato, rivela un affascinante interplay tra frutta e erbe aromatiche. Note esotiche di cachi, mango verde e ananas grigliato incontrano mirabella matura. Aromi di erbe marcati maggiorana, dragoncello, salvia e melissa conferiscono allo champagne unidentità inconfondibile. Impressioni minerali di selce, gesso e fumo freddo sottolineano limpronta del terroir, completate da delicate sfumature di ribes nero e un tocco di pasta frolla. Una firma chiara della Vallée de la Marne. Palato Compatto, denso e teso, questo Extra Brut si presenta al palato. Una struttura quasi tannica, fenolica domina inusuale per uno champagne e straordinariamente affascinante. La frutta si ritira a favore di unimpronta minerale con acidità moderata, perfettamente integrata. Potente e uniformemente distribuito, con una struttura tattilmente stimolante esigente e generoso al contempo. Finale Nel retrogusto ritornano note di frutta gialla, accompagnate dalle caratteristiche erbe aromatiche e da una mineralità precisa, finemente dosata. Lungo, teso e vibrante. Terroir & Provenienza Le viti prosperano nella Vallée de la Marne su terreni argillosi e calcarei nonché selce (pietra focaia) il che spiega la marcata mineralità. Uno champagne caratterizzato dal terroir per eccellenza. Vitigno & Vinificazione Una cuvée non convenzionale composta da 77% Pinot Meunier e 23% Chardonnay. Il vino base matura in botti grandi e piccole, il che conferisce allo champagne la sua particolare texture. Con 11% di vini di riserva e un dosaggio minimo di soli 3g/l, la purezza del terroir rimane intatta. Sboccato il 20 marzo 2025. Abbinamenti Gastronomici Un versatile accompagnamento ai piatti: capasante con burro alle erbe, rombo al forno, formaggio di capra con miele, animelle di vitello con spugnole o pasta al tartufo. La struttura fenolica si abbina bene anche a carni di vitello delicate o faraona allestragon. Particolarità Uno champagne caratteristico e indipendente, che polarizza con la sua struttura fenolica e speziatura alle erbe. Régis Poissinet dimostra il coraggio dellindividualità uno champagne per i conoscitori che cercano qualcosa di straordinario.