Marsannay Est-Ouest AOP 2022

Description

Descrizione del vino Marsannay Est-Ouest AOP 2022 di Jérôme Galeyrand Colore & Aspetto Rosso granato scuro con profondità giovanile un Marsannay che non rinnegherà la sua provenienza da vigneti più freschi e tuttavia mostra unintensità di colore notevole. Naso Potente e stratificato si presenta questo 2022: ciliegie completamente mature con un sottile tono di nocciolo incontrano lamponi di bosco e lilla. Sotto di esso una complessità affascinante speziata e affumicata acqua di fiori darancio, accenni di camino freddo e una nota quasi charcuterie di pancetta grassa. Questa componente affumicata e pancettosa conferisce al vino un carattere inconfondibile, quasi burgundiano-arcaico. Palato Avvincente dal primo momento: morso carnoso, tannino fermo e una concentrazione di frutta che ricorda più pasta di ciliegia che bacche fresche. I tannini sono finemente strutturati, a maglie strette, quasi dolcemente polverosi sulla punta della lingua segno di uva fisiologicamente matura. Notevole è lampio arco di acidità che, nonostante lestratto e la potenza, conferisce uneleganza quasi fluttuante. Qui si rivela la mano di un vignaiolo che minimizza lintervento e si fida del terroir. Finale Lungo, speziato e sorretto da una struttura tannica fine. Le note affumicate ritornano, accompagnate da frutta scura e una freschezza minerale che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Marsannay, il villaggio più settentrionale della Côte dOr, è spesso sottovalutato ingiustamente, come questo vino dimostra. Galeyrand gestisce i suoi appezzamenti biologicamente e biodinamicamente (certificato dal 2019), ara i vigneti e lavora secondo i cicli lunari. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Noir da vecchie viti con un notevole patrimonio genetico un tema caro al vignaiolo. Raccolta manuale, fermentazione spontanea senza lieviti industriali, nessuna chiarificazione, uso minimo di solfiti. Vinificazione purista che dà spazio al terroir e alla genetica del vitigno. Abbinamenti Gastronomici La complessità speziata e affumicata lo predestina a uova tè cinesi, pesce in umido Sichuan con anice stellato o manzo bollito Sichuan. Anche con petto danatra con salsa di ciliegie o Comté invecchiato una scelta eccellente. Particolarità Jérôme Galeyrand è un affascinante outsider dalla Loira che dal 2001 lavora con intervento minimo e massimo rispetto per il terroir e la genetica del vitigno. Questo Est-Ouest dimostra impressionantemente quale potenziale risiede in Marsannay.