Monthlie Les Toisieres 2021

Description

Descrizione del vino Monthélie Les Toisieres 2021 di Rougeot Père & Fils Carattere Un insolito Monthélie bianco dalla cru Les Toisieres, che unisce la precisione minerale della Burgundia con la freschezza della vendemmia 2021. Rougeot Père & Fils gestisce qui uno dei pochi vigneti di Chardonnay in questa denominazione conosciuta principalmente per il Pinot Noir, dimostrando così maestria artigianale al di fuori dei sentieri battuti. Il vino mostra quella finezza borgognona che ci si aspetta da aziende familiari profondamente radicate nel terroir senza i prezzi delle celebri comuni vicine. Terroir & Provenienza Monthélie si trova tra Volnay e Meursault, sulle colline della Côte de Beaune, e beneficia di questa posizione privilegiata. I suoli sono caratterizzati da calcare con componenti di argilla, che conferiscono allo Chardonnay struttura e tensione. Les Toisieres si trova su un pendio medio con buona esposizione, elemento decisivo per la maturazione in annate più fresche come il 2021. Il clima continentale con le sue notti fredde preserva la struttura acida, che promette longevità a questo vino. Vitigno & Vinificazione Lo Chardonnay viene qui probabilmente affinato in modo tradizionale secondo lo stile borgognone con un moderato utilizzo di legno che non copra il frutto. La vendemmia 2021 è considerata fresca e precisa, il che ha favorito vini con mineralità vivace e acidità tesa. Con il 13% di alcol, il vino si presenta equilibrato, senza la pesantezza delle annate più calde. Rougeot Père & Fils rappresenta la cura artigianale e il rispetto del terroir vini che lasciano parlare la loro origine, piuttosto che mascherarla. Abbinamenti Gastronomici Un accompagnamento versatile per formaggi di capra, pollame arrosto o piatti di pesce con salsa al burro. La freschezza minerale si armonizza splendidamente con capesante, cotoletta di vitello in salsa di panna o un classico risotto ai funghi porcini. Anche con Comté di media stagionatura una scelta eccellente.