Description
Descrizione del vino Mussbacher Eselshaut Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 di Christmann Colore & Aspetto Rosso rubino luminoso e di media intensità con riflessi granato. Limpido e brillante nel bicchiere, questo Spätburgunder mostra la tipica trasparenza di un Pinot Noir affinato secondo lo stile borgognone. Naso Affascinante e preciso al contempo. Ribes rosso e amarena dominano, sostenuti da delicate note di humus di bosco e sottobosco. Con laerazione si sviluppano sottili sentori di petali di rosa e una delicata speziatura erbacea. La gestione biodinamica si rivela nella purezza e nella chiarezza dellaromatica fruttata. Palato Elegante e carico di tensione. Il vino danza letteralmente sulla lingua con una texture setosa e tannini a grana fine. Il frutto di ciliegia è sostenuto da unacidità vivace e da clima fresco, che conferisce al vino freschezza e persistenza. Un moderato 13% di alcol assicura equilibrio senza pesantezza. Al palato emerge una precisione minerale che ricorda il calcare umido unimpronta della Erste Lage Eselshaut. Finale Lungo e vibrante con uneco fruttata persistente e una delicata speziatura erbacea. La mineralità si protrae fino alla fine e lascia un tocco salato che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza La vigna Eselshaut a Mußbach beneficia delle condizioni ideali della Mittelhaardt palatina: abbastanza calda per la maturazione, abbastanza fresca per leleganza. I suoli calcarei conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e finezza. Vitigno & Vinificazione Spätburgunder coltivato in biodinamica dalla VDP Erste Lage. Affinato coerentemente secondo i principi biodinamici dal 2004, con lobiettivo di portare il vigneto nel bicchiere. La vinificazione è condotta con discrezione, per lasciar parlare lorigine. Abbinamenti Gastronomici Eccellente con filetto di vitello rosato, petto danatra con salsa di ciliegie o Gruyère stagionato. Anche con piatti a base di funghi come porcini o castagne è una scelta eccellente. Particolarità VDP Erste Lage da una delle più rinomate cantine biodinamiche della Germania. Steffen Christmann gestisce lazienda alla settima generazione e annovera tra i migliori viticoltori del Palatinato.
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