Orphe VdF 2019

Description

Descrizione del vino per Orphée VdF 2019 di Les Poëte Colore & Aspetto Giallo oro chiaro con riflessi argentei un vino che mostra i tre anni di affinamento nel bicchiere. Naso Impressionantemente minerale e complesso. Guscio di ostrica e note di lievito dominano inizialmente, prima che si sviluppino agrumi, buccia di mela, ribes bianco e una sorprendente nota di finocchio. Questo Sauvignon Blanc ha bisogno di aria la caraffa non è qui un lusso, ma una necessità per liberare la sua elegante profondità. Palato Pieno e potente, eppure sorprendentemente preciso. Una delicata dolcezza fruttata allattacco viene abilmente incorniciata da unacidità vivace e da un tannino delicato. La densità ricca di estratti si fonde perfettamente con la struttura tonificante un equilibrio che Guillaume Sorbe qui riesce magistralmente. Succoso, concentrato, con una texture notevole. Finale Lungo, minerale e con freschezza persistente. Lacidità si protrae lontano, senza mai risultare aggressiva. Terroir & Provenienza Gli acini provengono da Chery presso Reuilly sulla Loira, da viti relativamente giovani su una affascinante varietà di suoli: porzioni argilloso-calcaree si alternano con ghiaia e sabbia rossa. Questa complessità geologica si riflette chiaramente nel carattere minerale del vino. Vitigno & Vinificazione Sauvignon Blanc in purezza, fermentato spontaneamente e affinato pazientemente per tre anni in parte in acciaio, principalmente però in botti usate da 400 e 600 litri. Questo lungo periodo di affinamento conferisce al vino la sua insolita profondità e texture. Dal 2018 dichiarato come Vin de France, il che dà a Guillaume Sorbe maggiore libertà nella vinificazione. Abbinamenti Gastronomici Orata al forno con olive, pomodori secchi e pinoli, crostini con insalata di sedano e formaggio di capra oppure torta di speck della Lorena con insalata di rucola. La struttura del vino tollera perfettamente aromi più decisi. Particolarità Un Sauvignon Blanc che infrange le convenzioni dellappellazione e dimostra cosa è possibile quando si lasciano spazio alla pazienza e alla maestria artigianale. Decantare generosamente e degustare da bicchieri grandi lossigeno è il suo miglior amico.