Description
Descrizione del vino per Pi:not Mugler & Schumann non filtrato 2022 di M. Schädler Steffen Mugler Colore & Aspetto Un luminoso rosso rubino medio con riflessi violacei la filtrazione consapevolmente evitata conferisce al vino una torbidità naturale e vivace, che espone apertamente la sua origine artigianale. Naso Seducente e immediato: ciliegie fresche, lamponi e un accenno di fragola selvatica incontrano delicate note floreali di violetta. Sottostante giace una fine profondità terrosa suolo forestale umido, un tocco di chiodo di garofano e la vivacità inconfondibile delluva coltivata biodinamicamente. Palato Snello, fresco e di piacevole precisione. Il vino mostra il lato elegante e fresco del Palatinato: frutti di bosco rossi, unacidità vivace e tannini setosi e finemente granulari che accarezzano il palato senza esigere. Con 12,5% di alcol rimane agile e invitante un Pinot Noir che regala piacere senza ostentazione. Finale Di media lunghezza, nitido e con piacevole freschezza minerale nel finale. Un vino che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Luva proviene dai vigneti intorno a Maikammer nella Mittelhaardt meridionale uno degli angoli più caratteristici del Palatinato. Steffen Mugler e sua moglie Daniela gestiscono i vigneti della cantina Manfred Schädler dal 2002 secondo i principi dellagricoltura biodinamica, che conferisce al suolo e alluva sempre più espressione e vitalità anno dopo anno. Vitigno & Vinificazione Spätburgunder (Pinot Noir) puro, consapevolmente non filtrato una chiara dichiarazione di naturalità e integrità del vino. La rinuncia alla filtrazione preserva la texture, la profondità e il carattere vivace del frutto. Abbinamenti Consigliati Ideale con salmone alla griglia, petto danatra con ciliegie, Saumagen del Palatinato in interpretazione raffinata o un formaggio di capra invecchiato. Anche come accompagnamento a un semplice tagliere di salumi e formaggi è una gioia. Particolarità Il nome Pi:not è programmatico: unallusione a tutte le convenzioni che questo vino consapevolmente mette in discussione. Non filtrato, biodinamico, senza artifici la filosofia di Steffen Mugler di lavorare in armonia con la natura è percettibile in ogni sorso.
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