Description
Il Wachenheim Odinstal si trova a un’altitudine di 350 metri, il che lo rende il vigneto singolo più alto del Mittelhaardt. Le temperature più fresche che ne derivano permettono alle uve di maturare a fuoco lento. Ciò si traduce in sapori molto delicati e sottili. I vigneti sono coltivati con metodo biologico dall’inizio degli anni ’90 e con metodo biodinamico dal 2006. Johann Ludwig Wolf, sindaco di Wachenheim, costruì il vigneto Odinstal all’inizio del XIX secolo. La famiglia Hensel ha acquisito la cantina nel 1998 e da allora ha puntato senza compromessi sulla qualità e sull’autenticità. Le faglie geologiche causate dall’eruzione vulcanica del Pechsteinkopf hanno fatto sì che i terreni passassero dal basalto ricco di minerali all’arenaria rossa, al calcare conchilifero e al Keuper in un’area molto ristretta.
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