Description
Il Pinot Bianco DOC Sanct Valentin 2023 della Cantina San Michele Appiano (St. Michael-Eppan) rappresenta la linea deccellenza Sanct Valentin, che dal 2001 riunisce i migliori vini bianchi della cantina. Questa selezione è sinonimo di massima cura, eleganza e profondità minerale: vini che, grazie a vigneti scelti con attenzione, rese contenute e una vinificazione di alto livello, diventano interpretazioni di grande personalità e longevità. Nel calice, il Sanct Valentin si presenta con un giallo paglierino intenso e delicati riflessi verdolini, un chiaro segno di freschezza e vitalità. Il vitigno Pinot Bianco esprime qui la sua naturale precisione, unita a una struttura definita e raffinata. La vinificazione unisce tradizione e tecnica: una parte del vino matura in tonneaux e barrique, mentre unaltra parte affina in grandi botti di rovere. Dopo un lungo periodo di maturazione, le diverse componenti vengono assemblate, creando un equilibrio armonioso tra frutto e legno. Il risultato è un vino di notevole densità e complessità, senza perdere la tipica freschezza del Pinot Bianco. Al palato conquista con pienezza, tensione e una struttura vibrante, sostenuta da unacidità elegante e da una fine impronta minerale. La componente fruttata è concentrata, accompagnata da freschezza discreta e grande armonia. Ne nasce un vino al tempo stesso accessibile e stratificato, capace di evolvere con classe negli anni.
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