Pinot Gris Clos Jebsal Slection de Grains Nobles 2007

Description

Descrizione del vino Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2007 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Intenso giallo dorato scintillante con marcati riflessi ambrati, che già indicano la nobile maturità e la concentrazione di questo straordinario vino dolce. Naso Un bouquet affascinante di dolce biscotto secco, malto e miele floreale si sviluppa nel bicchiere. Si aggiungono tabacco chiaro e unaffascinante componente minerale. Laromatica è accompagnata da frutta secca e eleganti note floreali che ricordano timo, ginestra e cerfoglio una tavolozza olfattiva inusualmente complessa per un Pinot Gris. Palato Al palato si rivela un magistrale gioco di dolcezza e acidità che eleva questo SGN a livello mondiale. Frutta succosa, miele floreale liquido e vivaci note erbacee si fondono in un tutto armonioso. Il vino si presenta ancora giovane e potente un diamante grezzo non ancora levigato con un enorme potenziale di evoluzione. Lalcol ridotto al 9,5% sottolinea leleganza filigranata. Finale Lungo, minerale e sostenuto da una fine struttura acida che, nonostante lintensa dolcezza, garantisce freschezza e fluidità al sorso. Terroir & Provenienza Il Clos Jebsal è una delle parcelle di punta di Zind-Humbrecht in Alsazia. La maturazione precoce delluva in questo sito consente una raccolta selettiva manuale e rende il vino meno dipendente dalle condizioni meteorologiche decisivo per la qualità di una Sélection de Grains Nobles. Vitigno & Vinificazione Pinot Gris nella sua forma più nobile: solo bacche nobili appassite, raggrinzite come uvetta, vengono selezionate manualmente per questa rarità. La bassa concentrazione alcolica con massima concentrazione aromatica è il marchio di fabbrica della casa Zind-Humbrecht. Abbinamenti Gastronomici Classicamente con foie gras non ripieno, formaggio di capra invecchiato o come accompagnamento a dessert a base di frutta. Anche da solo come piacere meditativo è unesperienza. Particolarità Un vino con potenziale di invecchiamento quasi infinito almeno 20-30 anni. Il 2007 è meravigliosamente equilibrato e delicato, un esempio esemplare dellarte della vinificazione dolce nobile in Alsazia.