Pinot Gris Rotenberg 2016

Description

Descrizione del vino per Pinot Gris Rotenberg 2016 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un giallo dorato chiaro e sobrio nel bicchiere un colore che già lascia presagire la concentrazione e la maturità di questo straordinario Pinot Gris. Naso Complesso e stratificato: note affumicate e maltate dominano inizialmente, sottese da barbabietola rossa, bosso e pepe nero. Noci tostate incontrano un delicato burro e vaniglia. Con laria il vino si apre e rivela affascinanti aromi di pesca da vigna e fiori di acacia, che creano un contrasto affascinante con la struttura terrosa di base. Palato Fermo, salato e potente allattacco. Il corpo di mezzo si presenta ampio e pressante, elegantemente smorzato da una sottile frutta e da un affascinante residuo zuccherino. Nel finale lampeggiano ginepro e lavanda un affascinante interplay di innumerevoli impressioni. Finale Lungo, fresco e rinfrescante erbaceo. Il vino si congeda con precisione minerale e lascia unimpressione duratura. Terroir & Provenienza Il Rotenberg si trova in esposizione ovest/nordovest dietro il Grand Cru Hengst, con una splendida apertura verso la valle di Munster e i Vosgi. Il povero calcare rosso oligocenico, ricco di ferro, riduce naturalmente la vitalità della vite e assicura rese molto basse. Questo sito a maturazione tardiva era storicamente noto per vini armoniosi e dolci oggi produce però sempre più complessi Pinot Gris secchi. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Gris della famiglia Pinot. La vendemmia 2016 ha reso più facile evitare la sovramaturazione e completare la fermentazione con lieviti selvatici una chiave per la complessità di questo vino. Abbinamenti Gastronomici Tortino di spugnole e rapa con crema di Amontillado, quaglia ripiena di timo e animelle di vitello e crema di piselli e menta oppure pancia di vitello al forno con canederini di aglio orsino e asparagi. Il vino richiede una cucina sofisticata e aromaticamente densa. Particolarità Un Pinot Gris di straordinaria concentrazione e complessità, che possiede il potenziale di evolversi ulteriormente nel corso di molti anni. La concentrazione naturale delluva del terroir Rotenberg si manifesta qui in perfezione un vino che ridefinisce i limiti del vitigno.