Pinot Noir 2023

Description

Descrizione del vino Pinot Noir 2023 di Loimer Colore & Aspetto Rosso rubino trasparente e luminoso un profilo classico di Pinot Noir che promette eleganza e finezza. Naso Affascinantemente poliedrico: more, mirtilli rossi e melograno formano la base fruttata, mentre fichi e prugnolo aggiungono accenti scuri. Particolarmente affascinanti sono le note speziate umami che ricordano carne essiccata e noci nere sottaceto una firma distintiva che conferisce complessità e profondità. Potente, ma mai invadente. Palato Qui si rivela la disciplina del vignaiolo: succoso e fresco allattacco, con un fine nervo acido che sostiene la frutta rubino. Il tannino vellutato è elegantemente integrato, la texture è decisa e vivace. Buon morso, frutta radiosa un Pinot con carattere e equilibrio. Finale Fresco e minerale, caratterizzato dallorigine di ghiaia calcarea di Gumpoldskirchen. Persistente, preciso, con fine speziatura. Terroir & Origine Un convincente assemblaggio di due terroir: suoli di loess da Langenlois incontrano vigneti ricchi di argilla e ghiaia calcarea da Gumpoldskirchen. Viti fino a 30 anni di età, coltivate in biodinamica lo si assapora. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Noir, vendemmia manuale a metà settembre. Fermentazione spontanea di grappoli interi in tini di legno aperti per quattro settimane a massimo 28 °C. Dodici mesi di affinamento in botti di rovere da 300 litri, seguiti da tre mesi di riposo in serbatoio dacciaio. Imbottigliato non filtrato con minima aggiunta di solforosa firma pura e autentica. Abbinamenti Gastronomici La speziatura umami e la struttura elegante rendono questo Pinot il compagno ideale per anatra arrosto, sella di capriolo, tonno grigliato o risotto ai funghi. Anche con formaggi duri come Comté o Gruyère invecchiato una scelta eccellente. Particolarità Con soli 12,5% di alcol, un esempio paradigmatico di Pinot Noir moderno e beverino fresco, preciso, vivace. Lapproccio biodinamico di Fred Loimer si rivela nella vitalità e nellespressività di questo vino.