Description
Fatti sulla goccia
Questa Garnacha è stata accuratamente raccolta dall’appezzamento di quattro ettari della Finca Les Planetes Porrera. La vendemmia è iniziata il 26 agosto ed è terminata il 5 settembre. Dopo la raccolta, le uve sono state macerate per quattro settimane e poi hanno fermentato spontaneamente in vasche d’acciaio con lieviti selvatici. Il vino è stato affinato per sette mesi, di cui 10% in anfore e la maggior parte del vino, ovvero 80%, in acciaio.
Sfumature di colore
Questo vino si presenta con un colore rosso porpora leggermente velato che incanta immediatamente i sensi.
Esplosione di profumi
Il Planetes 2021 “Garnatxes en Àmfora” è una vera esplosione di sapori al naso. Ha un aroma stuzzicante di mirtilli dolci, ciliegie mature, rose selvatiche, violette e un pizzico di incenso. È presente anche una chiara nota erbacea che ricorda il timo e il rosmarino. Un’apertura rinfrescante, femminile ed estremamente seducente che incuriosisce al primo sorso fin dal profumo.
Esperienza di gusto
In termini di sapore, il vino riflette la sua varietà di aromi e colpisce per la sua impressionante freschezza ed eleganza. Una fine sfumatura salata, un’acidità piacevolmente rinvigorente e l’armonioso gioco di tannini grippanti ma levigati completano l’esperienza gustativa. Questo vino ispira a finire subito la bottiglia e a meditare allo stesso tempo. La sua freschezza equilibrata lo rende un ottimo accompagnamento per piatti dai sapori fruttati, acidi ed erbacei.
Il suo massimo splendore si manifesta quando viene gustato leggermente fresco e in bicchieri ampi!
Raccomandazioni culinarie
Le rape brasate con timo e salsa di mirtilli rossi, servite in una ciotola di cicoria, sono un ottimo accompagnamento per questa goccia speciale. Le salsicce Merguez su un letto di insalata di fagioli mung, rifinite con senape all’aglio selvatico, sono una gustosa alternativa. Oppure provate con le costolette di iberico marinate, accompagnate da un’insalata di erbe selvatiche e da una leggera marinata al rabarbaro.
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